青海人

兰州拉面“拉面剂”是什么做的？

发布时间:

2022-07-29

你好，我很高兴为你回答。我来自甘肃。兰州拉面在我们当地直接被称为牛肉派肉面。拉面美味的原因如下。1.汤应该做得很好。正宗牛肉拉面汤是用牛骨和调味料煮的，味道鲜美。2.面劲道，面匠(和面师)在面里加了一种叫蓬灰(拉面剂)的东西，揉面时间越长，面越浓。3.不得不说辣椒是兰州拉面的重要组成部分。辣椒用菜籽油泼，加芝麻、香料，味道好。四、香菜、蒜苗。也很重要。。如果你在南方吃拉面，回族人做得更好。明老贺、兰州人、临夏人和青海人都做兰州拉面，但最好的是临夏人做的。

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为什么兰州拉面这么抠门

发布时间:

2022-07-26

因为你在外地。据我所知所有外地的兰州拉面都不是碧槐拆兰州人开的，甚至不是甘肃人开的。外地的兰州拉面多数都是青海人开的，只不过打着兰州拉面的招牌在做生意。牛肉面在本地是5块一晚的，08年经济危机之前是两块八一碗。广悔枣州深圳上海苏州南京厦门我都吃过8块或者9块一晚的外地拉面。和兰州牛肉面的味道完全是两个样子的。本地的牛肉面馆里没有什么葱爆牛肉饭，一般只卖牛肉面明键和炒面，所有的店铺都一样。欢迎你来兰州品尝正宗的牛肉面。再次重申，在外地开牛肉面馆里面不是兰州人。

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兰州拉面是青海人做的吗

发布时间:

2022-07-26

兰州的面主要是回族经营的，叫牛肉面。（回族在古代是波斯人通过丝绸之路进入中国的）只是以前中国知识产权知识贫乏，没有注册牛肉面，现在牛肉面已经变为公有名词，不能注册了！所以现在牛肉面出了兰州就很少有人能听懂！因此兰州以外的牛肉面都改叫兰州拉面。

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兰州牛肉面成名史：牛肉面是青海人发明的，还是兰州人发明的？

发布时间:

2022-07-26

兰州牛肉面成名史：牛肉面是青海人发明的，还是兰州人发明的？提示：牛肉面也是一种面条，但后来的发明者在调味料和加工方面进行了创新，但牛肉面可以成为兰州牛肉面，也有地理和历史因素。兰州这个地方，亦农亦牧，也宜农宜牧，宜农会有最好的面，宜牧会有最好的牛，又有一条大河从城中流过，是最好的水，如此三样好东西叠加在一起，只能是更好，而这也恰恰造就了兰州牛肉面的成名。事实上，历史离我们只有一段距离，但那里有太多的依恋。可以毫不夸张地说，兰州牛肉面是一个非常著名和负担得起的品牌，可以在世界任何地方看到，也非常美味。

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兰州牛肉面:别搞错了！我不叫兰州拉面

发布时间:

2022-07-25

兰州牛肉面:别搞错了！我不叫兰州拉面如果你想在外地吃一碗正宗的牛肉面看到兰州州这个词时，你可能会直奔但有可能去兰州拉面店而不是兰州牛肉面店你会更蒙圈吗？其实兰州牛肉面和兰州拉面完全不一样！兰州拉面遍布全国，其实是青海人开的。与兰州无关！别着急仔细听我说来自青海隆华的兰州拉面青海海东市下有一个叫化隆回族自治县的县城。化隆离兰州直线约150公里，大部分地方海拔超过2800米。由于牛肉面是回族人发明的，华龙离兰州很近，勤劳勇敢的华龙人自然学会了拉面。于是华龙人开始带着家人到全国各地开面馆。

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在山西吃兰州牛肉拉面，18元一碗，这么多牛肉值得吗？

发布时间:

2022-07-23

在山西吃兰州牛肉拉面，18元一碗，这么多牛肉值得吗？在兰州，凌晨四五点，夜色朦胧。如果你看到有人在寒风中匆匆忙忙，那不一定是急事。也许只是为了吃一碗头锅牛肉面。资深老食客知道头锅汤味道最香。老兰州人总是在黎明前进入面馆。师傅打招呼，等着面条上桌，赶紧喝了一口鲜汤，把面条吸进去。吃完后，他们擦去嘴里的一抹红油，满意地叹了口气满满的祝福。一碗牛肉面，不但能让兰州人自豪，也能让远方的游客爱上兰州。只是在兰州以外吃正宗的兰州牛肉面并不容易。青海人把兰州拉面开到街道的每个角落。为了迎合当地人的口味，他们也因地制宜地做了很多改进。

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兰州人的早餐离不开一碗牛肉面。大碗加肉才22元。味道太正宗了

发布时间:

2022-07-23

兰州人的早餐离不开一碗牛肉面。大碗加肉才22元。味道太正宗了南方人喜欢米饭，北方人喜欢面条。在各种意大利面中，兰州牛肉面出现了。这一面不是另一面。它不是街上的兰州牛肉拉面。大多数都是青海人做的。味道不正宗。如果你想吃牛肉面，你最好来兰州试试。在兰州人的早餐中，面条已经成为一道独特的风景线，注重清、白、红、绿、黄，汤镜清、肉烂，这是兰州牛肉面的标准。一清(汤)二白(萝卜)三红(辣椒)四绿(香菜)五黄(面条)，兰州牛肉面的精髓是汤，不是便宜的勾兑汤，而是真正的牛骨汤，用香料烹制而成。这种汤每天都要煮一锅。特点是一目了然，非常清澈可口。

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兰州拉面走遍了全国，为什么兰州人说它不正宗？

发布时间:

2022-07-22

兰州拉面最不为人知的秘密是兰州拉面与兰州无关。兰州只有兰州牛肉面。兰州人叫牛肉面或大碗牛肉，餐馆也叫***牛肉面(馆)。除了兰州，甘肃境内的其他地区基本上只被称为***牛肉面(馆)，在这里拼品牌。但是出甘肃的时候，都叫兰州拉面店，大部分都和兰州无关，也就是上面提到的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。牛肉面是兰州常见的面食和传统名食。"一清、二白、三绿、四红、五黄"色歼使香味美，在全国闻名。全国各地都有"兰州正宗牛肉拉面"兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

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