味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。
除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。
啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人……
兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。兰州牛肉拉面是一个技术含量很高的品种，尤其是马家叔叔的牛肉面，非常实用。用文字表达它的方法和技巧只能看70%或80%。其真正的功夫方法和技巧只能由师傅言行教授，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，才能逐渐进入其境界。著名的马家大叔牛肉面清香可口，正如清代张舒诗所写：雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流这条路穷。拉面千丝香，只有马家爷。
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1.建议不要在镇江开车，过河到扬州或南京。南京兰州人很多。另外，味道要改。辣椒不能放太多。桌子上放一个辣椒罐。2.青海人在其他地方开车，味道很差，但是品种很多，还是有人吃。3.南方餐厅的装修很重要，要干净，价格不是大问题，尤其是南京。4.品种尽可能多，包括面条品种和配菜。酿皮特别受欢迎的宽厅也最好做。5.市场很好，不要灰心。6.南方人的口味和北方不一样，调料少。7.镇江经贺装济不发达，环境不好，选地方不对。南京最好谨慎拍隐。南京大厂扬子石化福利区有甘肃人开的三家牛肉面店，不能说发了大财，但也发了。说实话，质量也不高。
很多东西 秘方是什么？。。我觉得这个玩型的枣意。 如果专业做 每个人都能做得好吃， 我以前做过兰州拉面。布垂拆调料是草果、纤行花椒。 盐 味精 鸡精可以是各种香料。。如果你说多少种 十几种。 兰州拉面用肉汤。市场上有香料 自己琢磨比例。
兰州拉面有五年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时，马保子的家庭很穷，配备了灰尘。他被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊兄弟迅肝汤加入牛肉面，香味扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出了一个清字。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到各方成名，被誉为闻香下马，知味停车。
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