作为一个吃货，只知道吃是不行的，我们要了解饮食文化，成为一个有涵养、有文化的、有内涵的吃货，下面我们先来了解下兰州拉面的文化吧！ 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中升逗国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。 兰州拉面以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"的鲜艳色彩闻名，一清(清的是汤)、二白(白的是萝卜)、三红(红的是辣子)、四绿(绿的是香菜蒜苗)、五黄(黄的是面条)，牛肉烂软可口，香气味道扑鼻，诱人食欲。 坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。
兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清，肉烂者香，面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监督同学怀庆府清化镇苏寨人陈维精那里学到，传入兰州。
兰州是甘肃省的省会城市，所以兰州拉面帆培是甘肃省兰州的一种风味美食，属于西北菜，是"中国十大面条"一、兰州拉面"汤镜清，肉烂者香，面细者精"和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白喊轿搏(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面郑祥条黄亮)。
兰州拉面起源于焦作？兰州人说他们很平静，但河南人忘记了作为"中华第一面"，兰州拉面店几乎遍布全国各地的城市。此外，为了证明自己的真实性，许多拉面店会在商店里挂上兰州拉面起源的标志：兰州牛肉面是清朝嘉庆时期，东乡族马六七从怀庆府清化陈伟精到兰州。东乡族是甘肃省的少数民族，怀庆府现在是焦作。当时，土生土长的焦作人陈伟善良，精通酱汁、卤水、烹饪、油炸和各种烹饪技巧。"怀庆食圣"之称。陈伟精祖传的独特汽车老汤牛肉面在清朝也很受欢迎，尤其是汤的调制，清浊清新。
把兰州牛肉面拉到世界各地的牛人梁顺俭甘肃网记者网记者冀晋存在说到兰州牛肉拉面，甘肃金威德牛肉面创始人梁顺俭绝对是一位著名人物。他不仅依靠自我奋斗，还成立了甘肃金威德牛肉面产业集团，在国内外开设了牛肉面连锁店。还编写了自己的教科书，建立了一所牛肉面职业培训学校弟子桃李遍布世界各地，免费培训贫困地区人员，积极帮助甘肃省有针对性的扶贫行动。这是记者在7月19日与全国重点网络媒体甘肃行采访团采访甘肃金威德牛肉面产业集团时了解到的。与牛肉面33年的不解之缘1985年，16岁的梁顺节首次从甘肃平凉来到省会兰州。
兰州牛肉拉面要有统一的标准！你碗里的面正宗吗？很多人都喜欢吃兰州牛肉拉面它是甘肃省兰州的风味小吃被评为中国十大面条之一然而如何判断你吃的兰州牛肉拉面是正宗还是不正宗？"行规"来了你知道兰州牛肉拉面的行规吗？兰州牛肉拉面行业协会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了《兰州牛肉拉面经营标准》，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、经营标准、安全标准等要求。在选址方面，标准要求总营业面积不少于120-150平方米，操作间面积不少于总营业面积的30%。在操作》规定，牛肉拉面原汤与水的比例不得超过1:2。
正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方(特制调味粉配方) 正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方(特制调味粉配方) 介绍：兰州牛肉面的标准要清、白、红、绿，其中一清就是汤清。这种汤是甘肃特产牦牛肉、牦牛骨和澄清的黄河水用小火炖很长时间。成品汤色泽清澈，气味浓郁。配方提供：高德前，甘肃省庆阳，1994年从厨，中国绿色烹饪大师，甘肃烹饪大师，黄海国际调味大师，甘肃烹饪协会会员，海洋烹饪协会会员，现任甘肃长安餐饮藏族店厨师。
兰州拉面虽然有“兰州”二字，起源也是甘肃兰州，但打出名号的却是青海人。兰州人也不叫兰州拉面，而叫牛肉面…… 大家在日常生活中，不说随处可见兰州拉面馆，但至少每个城市你都可能看到过好几家。之前就有报道过，在青海有过万家兰州拉面店！在全国就更多了，将近4万家！ 在兰州待过一段时间，你会了解到兰州拉面更多的故事。 话说，兰州牛肉面起源于甘肃省兰州市，时间是200多年前的清朝嘉庆年间，而大家经常说的兰州拉面是青海化隆人开的，他们把兰州拉面做大，做成连锁餐饮，并在国内外铺设店面。
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