作为"中华第一面"，兰州拉面店几乎遍布全国各地的城市。此外，为了证明自己的真实性，许多拉面店会在商店里挂上兰州拉面起源的标志：兰州牛肉面是清朝嘉庆时期，东乡族马六七从怀庆府清化陈伟精到兰州。

东乡族是甘肃省的少数民族，怀庆府现在是焦作。当时，土生土长的焦作人陈伟善良，精通酱汁、卤水、烹饪、油炸和各种烹饪技巧。"怀庆食圣"之称。

陈伟精祖传的独特汽车老汤牛肉面在清朝也很受欢迎，尤其是汤的调制，清浊清新。在北京国子监督管理局学习期间，他改进了老年人留下的汽车牛肉面的制作技术，并将汤的制作方法传授给东乡学友马六七，资助他将技能带回兰州。

马六七在兰州开了第一家兰州拉面店后，由于经营得当，家庭很快就好转了，为拉州拉面后的世界声誉奠定了基础。之后，经过陈和声、回族厨师马宝子等人的创新改进，兰州拉面建立了"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣椒)、五黄(黄面)"的标准。

在接下来的200年里，兰州拉面以其鲜肉、鲜汤和精细的面条而闻名于国内外，赢得了国内乃至世界各地食客的好评。1999年被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。

兰州拉面成名后，有传言说兰州拉面起源于焦作，但很多人不知道它是真是假。直到2014年4月25日，《河南商报》发表了《兰州牛肉拉面起源于博爱小吃》一文，对拉面的起源进行了合理的分析，人们才证实了这一事实。

但有趣的是，虽然这篇文章发表后引起了强烈的影响"地震"，但兰州作为当事人之一，非常冷静。兰州著名的牛肉拉面品牌"米家牛肉拉面"老板米海甚至在朋友圈公开回复:"兰州牛肉拉面是从你们河南学来的，但是传到兰州后，被我们兰州人改进了。"

原来我们自己的手艺流传了很久，连自己都不记得了。相反，兰州人一直记得兰州拉面和河南的起源，这让我们每个人都感到羞愧。

但幸运的是，我们当地独特的汽车老汤牛肉面技术并没有丢失，现在我们去了焦作博爱县，也可以找到汽车老汤牛肉面餐厅，虽然不像兰州牛肉面，但同样美味，让人逗留。

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