兰州拉面真的来自兰州吗？2012年之前，遍布全国的兰州牛肉拉面不是兰州人开的，而是青海化隆人。20世纪80年代，华龙人开始将拉面业务推向全国。起初，它被称为青海拉面。后来，由于兰州牛肉面更出名，它只是换上了兰州牛肉拉面的标志。目前，青海华龙有近4万家兰州拉面。化隆回族自治县是国家级的贫困县，全县20万人口，1/3在外做拉面。去年拉面大军从全国各地“拉”回5.7亿元是县公共财政预算收入的5倍多。在拉面之前，华龙以中国华龙仿制手枪而闻名。只要华龙人做拉面，他们就可以享受当地政府提供的无担保和无息贷款。
一边缘|兰州牛肉面=牛肉 面？倒入红辣椒油，加入绿葱和香菜粉，加入黄色面条……吃饭时，先吹一口气，让红辣椒油开，香；喝一口汤，面条耐嚼，味道浓郁，心情突然舒服，一碗兰州牛肉面汤肉，吃心温暖舒适。著名的兰州汤牛肉面是兰州风味小吃。就像数千英里的古丝绸之路一样，兰州牛肉面也有着悠久的历史。一碗面条闻名于世兰州牛肉面始于清朝嘉庆时期(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准，一清(汤)二白(筐)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，兰州牛肉面享誉世界。
菜谱简介:兰州拉面属于汤面。清淡、清爽、实惠、便宜。兰州牛肉面最大的秘密是汤。所谓清汤，不是开水混盐，而是几十种调料和牛肉原汤。有一碗香喷喷的牛肉汤，不拉面也没关系。远离拉面，跟着西马也能让你吃到浓浓的色醇，香浓可口的牛肉面。
兰州牛肉拉面全套配方公开很多人创业，会选择一些相对简单的项目，开一家小面馆，投资小，回报快，技术容易掌握，所以大多数人会喜欢。说到开面馆，兰州牛肉面是个不错的选择。 一、选料 材料选择对拉面的生产非常重要。根据甘肃的资源条件，经过多年的探索和总结，业内人士在材料选择上有这样一句谚语：甘南牦牛永登面、高兰蓬灰甘谷线（胡椒）。 由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，以下便重点对其它三项进行简要概述。 甘南牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草原无污染。甘南牦牛四肢粗短，耐寒牦牛肉鲜红鲜嫩，蛋白质高，脂肪低，营养丰富，味道鲜美纯正。
什么牌子的面粉都可以，只要是高筋面粉就行。 在制作兰州拉面时，一般选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。但最好选择兰州牛肉拉面专用粉，只有新鲜高筋面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能保证拉面生产的成功。 不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，由于外部环境的影响，储存时间过长的陈面容易发霉变质。在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，大大降低了面筋的产生。 扩展资料： 首先要注意的是水的温度，一般要求冬季使用温水，其他季节使用冷水。
兰州牛肉拉面IP图像首次亮相转自微信官方账号:logo设计视觉为全面打造兰州牛肉拉面品牌形象，打磨兰州城市名片兰州牛肉拉面。7月4日，兰州市商务局推出兰州牛肉拉面产业IP形象。 据报道，作为中国第一个餐饮业IP形象，创意来自一只憨态可掬的小牛，名为：牛憨憨。牛憨憨将兰州牛肉面制作工艺与中国传统功夫相结合，创意形成4个招牌动作，立意新颖、特点鲜明、又不失呆萌，迎合年轻人的审美。
中国第一面兰州牛肉拉面兰州在古代被称为金城，金城关是古丝绸之路上的一个重要通道和交通要道。清代诗人张舒将金城关描述为：倚岩百丈侍雄关，西咽喉在这里。兰州是历史上的军事要塞，也是丝绸之路上的重要城镇之一。在兰州，黄河穿过城市。经过几千年的黄河灌溉，金城兰州的文明历史可以追溯到很一段时间。兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。东乡族马六七从河南省怀庆府清华人陈伟精处学成，带入兰州。后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准，一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(黄面)。
兰州拉面起源于焦作？兰州人说他们很平静，但河南人忘记了作为"中华第一面"，兰州拉面店几乎遍布全国各地的城市。此外，为了证明自己的真实性，许多拉面店会在商店里挂上兰州拉面起源的标志：兰州牛肉面是清朝嘉庆时期，东乡族马六七从怀庆府清化陈伟精到兰州。东乡族是甘肃省的少数民族，怀庆府现在是焦作。当时，土生土长的焦作人陈伟善良，精通酱汁、卤水、烹饪、油炸和各种烹饪技巧。"怀庆食圣"之称。陈伟精祖传的独特汽车老汤牛肉面在清朝也很受欢迎，尤其是汤的调制，清浊清新。
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