兰州牛肉面

兰州拉面的宽细是怎么分的呀

发布时间:

2022-09-02

细的：毛盯敏细、细、二细、三细、二柱子。宽的：韭叶、宽、大款、三棱子。拓展：1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是巧孝"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。2、坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。

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兰州拉面的宽细是怎么分的？

发布时间:

2022-08-31

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为什么兰州拉面的肉这么少，却还有这么多人去吃？

发布时间:

2022-08-31

为什么兰州拉面的肉这么少，却还有这么多人去吃? 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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兰州拉面是哪个民族？

发布时间:

2022-08-30

兰州拉面是东乡族食品。兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面耐铅茄的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉激桐。影响业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆昌察用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。

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兰州拉面的汤总让人喝不够，这个汤里边有什么特殊的东西？

发布时间:

2022-08-29

作为一个吃货，只知道吃是不行的，我们要了解饮食文化，成为一个有涵养、有文化的、有内涵的吃货，下面我们先来了解下兰州拉面的文化吧！兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中升逗国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。兰州拉面以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"的鲜艳色彩闻名，一清(清的是汤)、二白(白的是萝卜)、三红(红的是辣子)、四绿(绿的是香菜蒜苗)、五黄(黄的是面条)，牛肉烂软可口，香气味道扑鼻，诱人食欲。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。

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牛肉拉面是兰州的嘛？

发布时间:

2022-08-29

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。轮激在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉腊型袜拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。

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学正宗的兰州牛肉拉面哪家强？

发布时间:

2022-08-28

导语:正宗的兰州拉面是怎么做的？关于正宗的兰州牛肉拉面是怎么租橘子做的？这个问题，小边整理了多个用户答案的来源，供您更全面的理解。 1.以下观点被380人称赞，交流讨论196次: 兰州牛肉面大家都称赞，那么它是怎么做的呢？今天，我将介绍牛肉用冷水浸泡三个小时。浸泡后，洗净切成大炖肉：两个葱、10个干辣椒、八角形两个茴香、一勺茴香、两勺胡椒、一个草果、一个草寇、一个肉蔻、一小块姜、三片姜、四勺盐和三片香叶。(具体用量参考图片。将牛肉放入高压锅中，加半锅水。加入所有调味料，大火烧开。

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兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法

发布时间:

2022-08-28

兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清，肉烂者香，面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监督同学怀庆府清化镇苏寨人陈维精那里学到，传入兰州。

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