正宗的兰州牛肉面 用料 主料 牛肉500克 300克面条(生) 辅料 油菜(小) 3棵 调料 食盐 1茶匙 姜 1小块 蒜 2瓣 花椒 1茶匙 桂皮 1段 干辣椒 1小把 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 番茄沙司 2汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙 茴香籽 1/2茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 草果 2个 香叶 1片 植物油 2汤匙 牛肉面 1.准备好上述所需的脊梁材料 2.将牛上脑肉浸泡几个小时，中间换水，浸泡血水，冷水放入锅中焯水备用 3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、辣椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中 4.炒锅加热，如植物油，倒入郫县豆瓣酱炒
用料 主料 牛肉500克 300克面条(生) 辅料 油菜(小) 3棵 调料 食盐 1茶匙 姜 1小块 蒜 2瓣 花椒 1茶匙 桂皮 1段 干辣椒 1小把 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 番茄沙司 2汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙 茴香籽 1/2茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 草果 2个 香叶 1片 植物油 2汤匙 牛肉面 1.准备好上述所需食材 2.将牛上脑肉浸泡几个小时，中间换水，浸泡血水，冷水放入锅中焯水备用 3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、辣椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中 4.炒锅加热，如植物油，倒入郫县豆瓣酱炒红油，加入牛肉 5.加入番茄
除了牛肉面，兰州的牛蹄筋也很好吃。让我们来看看冷牛蹄筋的做法。 一、油菜牛蹄筋 配料:牛蹄筋250克，油菜心150克，姜5克，葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。 1.将牛蹄筋洗净，切成段，放入小砂锅中，加水约500克。大火烧开后，慢慢炖至烂熟，捞出蹄筋，留用原汤； 2、将青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切碎。淀粉加少许水，调成淀粉汁。 3.将植物油放入锅中加热，先炒油菜心，然后倒入蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤，煮沸后加入味精和淀粉汁，煮熟后加入胡椒粉拌匀。
用料 主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱或闹3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把启哪 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法 1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱，用温水融化。现在冬天很冷。
主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣纳漏椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法 1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱，用温水融化。现在冬天很冷。用30度的温水和面条有利于面粉的加固 2. 覆盖保鲜膜30分钟 3. 分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4. 然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能打开它，把它放在案板上。
用料 主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱或闹3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把启哪 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法 1. 拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋 2. 一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3. 分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时 4. 然后双手拉起面剂，拉长后
主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣纳漏椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法 1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱，用温水融化。现在冬天很冷。用30度的温水和面条有利于面粉的加固 2. 覆盖保鲜膜30分钟 3. 分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4. 然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能打开它，把它放在案板上。
兰州人好一碗面，不仅仅是因为故乡情怀和面的嚼劲和汤的鲜美，有那么一部分兰州人，喜爱牛肉面，是因为对牛肉面的辣椒油情有独钟，特别是那滚烫的油兹拉一下浇入辣椒中，那股子扑鼻而来的香气，让人忍不住吞下口水。 想泼制一盆鲜香的辣椒油，不仅仅要有好的辣椒面儿，油的选用也是非常讲究，不仅要浓香，更要安全可靠。西北首家清真粮油品牌——进祥粮油凭借其安全、香浓、菜籽本地出产这些特点，赢得了兰州市马有布、占国、磨沟沿等知名牛肉面企业的钟爱。 兰州进祥粮油有限公司是在原兰州市农副土特产品批发市场马家粮油经销部基础上，于2011年设立的，2012年，进祥粮油正式入驻兰州市小西坪国家粮库，安装储存罐5200吨。公司主要致力于食用植物油精深加工、冷榨、浓香型系列菜籽油健康产品研发和健康产业发展。
中国甘肃省兰州市
城关区南滨河万达广场2号楼
邮箱: kefu@lanzhoulamian.com
微信: lzlmkf
电话: 400-618-0931
(+086)0931-618-0931
微信公众号
抖音号
快手号
© 2024 兰州拉面 / 研发运营: 兰州拉面科技产业有限公司 / 陇ICP备2024006553号-2 / 
甘公网安备62010202004407号 / 营业执照 / 食品经营许可证
