兰州牛肉拉面

问题：兰州拉面怎么做？

发布时间:

2022-07-20

做为一个兰州人，从小对兰州拉面是情有读中，在家乡的时候是每天早上少不了的，那种味道，那种气氛………… 。而如今在他乡，一直想吃拉面，虽然这里也有，但一点没有兰州拉面的味道。有的还挂了“兰州拉面”的招牌，真的是有损拉面的名声啊。我只想说在外地你想吃家乡的拉面，那你只有梦了。下面我就兰州拉面做个简单的介绍。　　兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。

查看详情

首次亮相！兰州牛肉面！IP形象牛憨憨出道

发布时间:

2022-07-20

首次亮相！兰州牛肉面！IP形象牛憨憨出道为全面打造兰州牛肉拉面品牌形象，打磨兰州城市名片兰州牛肉拉面，扩大兰州牛肉拉面品牌影响力，提升兰州牛肉拉面产业文化产出，兰州市商务局成立并推出兰州牛肉拉面产业IP形象，改造和提升传统业态，提升核心竞争力，占领产业和产业制高点。可迷牛憨憨据报道，作为中国第一个餐饮业IP形象，创造力来自一头天真无邪的小牛，叫牛天真无邪。牛天真将兰州牛肉面的制作工艺与中国传统功夫相结合，创意形成了四个招牌动作，创意新颖，特色鲜明，可爱可爱，迎合年轻人的审美。

查看详情

兰州拉面的来历与做法?

发布时间:

2022-07-19

兰州拉面　　兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。

查看详情

兰州：牛肉面和牛肉拉面，不只一字之差

发布时间:

2022-07-19

兰州：牛肉面和牛肉拉面，不只一字之差兰州，4月3日，中新网 (张静)澳门豆捞风靡全国，澳门没有店，创始人是浙江人；四川没有麻辣烫，只有火锅和串。同样，兰州也没有拉面，只有牛肉面。然而，在外界看来，拉面和兰州的名气更好，即使在其他地方的街道上，兰州拉面店也不计其数。牛肉面和牛肉拉面督管理局副局长、知识产权局局长何文涛在接受中新网记者采访时表示，由于一些历史原因，兰州以前注册过兰州牛肉拉面商标，但从目前国内市场来看，该商标有一定的局限性。图为兰州牛肉面文化展区。史静静摄全国各地的兰州拉面很多都是其他省份开的，通常不是兰州当地牛肉面的味道。

查看详情

为什么资本关注兰州牛肉面？

发布时间:

2022-07-19

为什么资本关注兰州牛肉面？出品 | 创业最前线作者 | 刘静，王力纬编辑 | 蛋总兰州牛肉面，曾经默默发大财，最近被资本推到了聚光灯下。自2020年以来，新兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉相继获得融资。其中，陈香贵成立仅一年多，今年7月A轮融资1亿元，估值已达10亿元。事实上，在资本关注之前，兰州牛肉面已经主宰了整个面馆轨道。《兰州晨报》2020年的一份报道显示，兰州牛肉拉面总数已达4万多家，年销售额超过800亿元。无论是中式快餐还是中式晚餐，突破千家店都不容易，千家店更难。

查看详情

兰州拉面真正发源地

发布时间:

2022-07-18

兰州拉面起源于兰州。兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是兰州回族人马保州于1915年创立的。当时，马保子家境贫寒，被生活活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩膀在城市的街道上卖。1、从1915年到20世纪80年代初到改革开放，历史起源尚未普及。新中国成立后，最多只有十几家面馆。从20世纪80年代初到20世纪90年代中期，第二阶段数量激增，质量差异较大。有了品牌知名度，单店的知名度开始影响销售，业务大量向外扩张。20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业标准化经营逐渐成为共识。

查看详情

兰州拉面的特点是什么？

发布时间:

2022-07-18

兰州拉面的特点是:一清二白三红四绿五黄。一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜，蒜苗绿，五黄指面黄亮)。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。兰州牛肉拉面起源于唐代。据史料记载，兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆，创始人陈维精。兰州牛肉面标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。扩展资料兰州拉面的发展阶段： 1.从1915年到20世纪80年代初到改革开放，都没有普及。

查看详情

兰州拉面的简介有哪些？

发布时间:

2022-07-18

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州拉面历 1915年，正宗的兰州牛肉拉面创立于回族人马保子。除了拉面，最重要的秘密是淳香汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，就知道是不是正宗了。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。所谓清汤，不是水加盐，而是十几种调料和牛肉原汤。煮汤时，选择甘南草原生产的肥牦牛肉或黄牛肉，加入牛脊髓和腿骨（俗称棒骨）、牛肝，有的还加入鸡汤，然后按比例加入胡椒、草果、桂子、姜皮等香料，在特大罐铁锅中加入当地特产的绿萝卜片。肉汤香气浓郁，清澈清澈.只吃调好的清汤。

查看详情