1992年，六集《牛肉面的故事》造就了马有布牛肉面的口碑，让马有布牛肉面成为兰州牛肉面的一张品牌名片。多年的经营，马有布牛肉面这一品牌名片秉承“事无巨细，食不厌精”的宗旨，始终不忘初心，坚守传统和弘扬牛肉面文化，在牛肉面行业发展中起到引领作用，至今，马有布牛肉面已走过了35个年头。8月12日，兰州明轩餐饮公司开业暨马有布成立三十五周年庆典在兰州隆重举行。 马有布于1983年在永昌路开设第一家店，当时店面面积仅为30平方米，数十年如一日，马有布一直亲自负责配料、兑汤、煮肉等牛肉面秘方工序，不断研究，开拓进取，使马有布品牌品质逐日提升。1997年马有布以发扬中华美食文化为己任，不断创新，1997年，第一家加盟店在西固开业。
兰州人好一碗面，不仅仅是因为故乡情怀和面的嚼劲和汤的鲜美，有那么一部分兰州人，喜爱牛肉面，是因为对牛肉面的辣椒油情有独钟，特别是那滚烫的油兹拉一下浇入辣椒中，那股子扑鼻而来的香气，让人忍不住吞下口水。 想泼制一盆鲜香的辣椒油，不仅仅要有好的辣椒面儿，油的选用也是非常讲究，不仅要浓香，更要安全可靠。西北首家清真粮油品牌——进祥粮油凭借其安全、香浓、菜籽本地出产这些特点，赢得了兰州市马有布、占国、磨沟沿等知名牛肉面企业的钟爱。 兰州进祥粮油有限公司是在原兰州市农副土特产品批发市场马家粮油经销部基础上，于2011年设立的，2012年，进祥粮油正式入驻兰州市小西坪国家粮库，安装储存罐5200吨。公司主要致力于食用植物油精深加工、冷榨、浓香型系列菜籽油健康产品研发和健康产业发展。
牛肉面行业不仅涉及拉面师、调味品，后厨的厨具优劣对牛肉面品质也显得至关重要，走进任意一家牛肉面店，品字炉、木案工作台一应俱全，这些为牛肉面店量身打造、设计精良、品质过硬的后厨设备均来自兰州洁雅牛肉面厨具有限公司。 兰州洁雅牛肉面厨具有限公司，始建于1997年，是专业生产部队、机关、学校食堂，宾馆、酒店、餐厅不锈钢厨房设备和医院医疗器戒及家庭全套现代化不锈钢厨房设备的企业。1998年，公司入驻牛肉面厨房加工设备，因服务一流设备先进，成为行业中的佼佼者。 “诚信为本，用户之上”一直被洁雅公司奉为经营根本宗旨，坚持走名牌兴厂之路，积极引进人才与技术，以优质的产品，完善的售后服务不断开拓市场。
有一种乡愁叫牛大，有一种潮流叫博士卖牛大，在兰州，牛大坊完成了乡愁和潮流的完美碰撞。 2015年，33岁的邓毓博辞掉兰州大学的教师工作，拉着一群博士硕士在网上卖起了牛肉面。“计算机博士辞职网上卖牛肉面”一时间成为网络热议话题。“邓毓博”、“牛大坊”、“互联网+牛肉面”成为各大媒体报道的焦点。“00后牛肉面”牛大坊作为牛肉面的新起之秀就这样高调的出现在大家的视野里。 邓毓博的初心很简单，就是让身在异乡的兰州人在漫漫长夜思念家乡的时候，可以来一碗飘着家乡味道的牛大，满足味蕾的需求，一解思乡之苦。
面粉洁白细腻、面筋质含量高，口感筋道、麦香纯正，资深拉面师谈起牛肉面的用面选择标准，这些都是必备要素。在牛肉面的故乡——兰州，塞北雪面粉用诚信和品质赢得了一批牛肉面店面的认可。 宁夏塞北雪面粉有限公司建成于1994年，是以生产“塞北雪”系列面粉和挂面的现代化粮食加工企业，是国家级和自治区级两级的农业产业化重点龙头企业。塞北雪公司全套引进具有世界先进技术水平的瑞士布勒公司制粉生产线和国内先进技术水平的挂面生产线。 塞北雪公司所采用的世界先进生产设备及全新生产工艺，是通过磨粉机、清粉机、高方筛等精良设备，将小麦的麦皮和麦芯彻底分离，提取纯净的麦芯进行研磨，保证了面粉中不含麸星。从而使面粉洁白细腻，口感滑爽。
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