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兰州牛肉面最全面的分析，看了才知道真正的牛大！兰州牛肉面始于清末，至今已有百年历史。它以鲜肉、鲜汤和纯手工拉面筋而闻名于国内外，赢得了国内外食客的喜爱和好评。精致的材料、精湛的工艺和悠久的历史使其成为中国饮食文化的代表之一。1999年，兰州牛肉面被国家认定为中国三大快餐之一、中国第一面和中国牛肉面之乡。清末，回族人马保子在兰州挑担叫卖热锅面，日日早出晚归，不到几年，他的面条就赢得了喜欢吃面食的兰州人的喜爱。1919年，马保子有了自己的店面，并打出了清汤牛肉面的招牌。马保子的清汤牛肉面，汤色鲜艳，口感醇厚，拉面柔韧光滑，食客如云。