产业链延伸 文化底蕴浓厚 高质量质发展 兰州牛肉拉面成就了碗里的世界
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产业链延伸 文化底蕴浓厚 高质量质发展 兰州牛肉拉面成就了碗里的世界虽然金城餐饮百花齐放，但兰州牛肉面绝对是最好的。 这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从无名到海外，从市场小店到高档餐饮……今天的兰州牛肉面承载着太多的城市记忆和地域文化。清晨金城大街小巷的兰州牛肉面馆冒着浓烟，是生活的真实与温暖，是感情、牵挂，也是兰州人一天生活的开始。
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兰州牛肉拉面技术配方 正宗的牛肉拉面生产技术，包括最受关注的和面技术、拉伸技调制方法。兰州牛肉拉面小吃特色 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名的风味小吃，也是清真餐厅常见的意大利面。正宗牛肉拉面的独特风味是汤镜清、肉烂、面细，注重清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。原料 面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料 菜子油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗段8克，辣子油25克，蓬灰水15克。制作1.和面。
正宗兰州牛肉拉面的配方和制作流程无偿分享，快收藏兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。今天和大家分享兰州牛肉面的传统制作工艺，希望对大家有所帮助。一 和面到拉面1、和面将2克蓬灰和1克盐放入300克水中搅拌均匀，然后慢慢均匀地倒入500克面粉，同时倒水搅拌，搅拌面慢慢揉成面团，揉面团不粘手，然后用塑料薄膜覆盖，醒来，醒来时间30分钟。
跟着小编做兰州牛肉拉面 材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。做法：准备牛肉和牛骨。2.然后在水中浸泡4小时。【中途换水】三、八角、桂皮、香叶、胡椒、胡椒、草果、肉蔻、茴香、丁香、葱姜用纱布包成调料包。4.将牛肉和骨头放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。6.取出牛肉，冷却后切成小片备用。香菜洗净切成段。将面粉用清水搅拌至无干面。再揉均匀。揉成光润不粘手的面团。20分钟。11.取一块，把面团揉成条。12.充分拉长。
2022年兰州牛肉拉面培训通知为深入贯彻落实甘肃省人民政府办公厅《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》(甘政办发布〔2018〕 198)文件精神和甘肃省商务部关于2022年兰州牛肉拉面职业技能培训的通知，进一步巩固扶贫成果，促进兰州牛肉拉面产业与农村振兴的有效联系，红古区商务局将继续组织牛肉拉面技能培训，促进就业致富。拟于3月至6月分两批开展兰州牛肉拉面职业技能培训(具体培训时间另行通知)。一、培训内容组织全区城乡低收入人员自愿报名参加北京、兰州等地牛肉拉面培训机构的免费职业技能培训。
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