国仁牛肉面馆 一份坚守 一份情怀
兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，对于兰州人来说，清晨，乘着初升的太阳，吃一碗热腾腾的牛肉面，这样的一天就是“舒坦”（兰州方言，意为舒服、舒适的意思）！如果说牛肉面已是兰州人的一种情怀，那么现如今，这种情怀中融入的还有温暖和感动。2017年1月中旬起,兰州市官方启动“爱心早餐”工程,由兰州市城管委与兰州市牛肉拉面行业协会协商,动员242家牛肉面馆参与关爱环卫工人的行动,采取政府出资、企业让利的方式,为一线环卫工人提供“爱心早餐”。
兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，对于兰州人来说，清晨，乘着初升的太阳，吃一碗热腾腾的牛肉面，这样的一天就是“舒坦”（兰州方言，意为舒服、舒适的意思）！如果说牛肉面已是兰州人的一种情怀，那么现如今，这种情怀中融入的还有温暖和感动。2017年1月中旬起,兰州市官方启动“爱心早餐”工程,由兰州市城管委与兰州市牛肉拉面行业协会协商,动员242家牛肉面馆参与关爱环卫工人的行动,采取政府出资、企业让利的方式,为一线环卫工人提供“爱心早餐”。
4月24日，兰州牛肉拉面行业协会再传好消息，为配合“甘肃旅游产品推介会”上环西部旅游专列，兰州牛肉面将进行牛肉拉面文化和拉面展示。另悉，兰州铁路局与市商务局、兰州牛肉拉面行业协会就兰州牛肉面上火车一事已达成共识，外出的游人即将可以在旅行的火车上品尝到正宗牛大啦。 4月24日上午，兰州市商务局副局长刘志强，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民一行来到中国铁路兰州局集团公司，对接兰州牛肉面上火车一事。 中国铁路兰州局集团有限公司党委书记、董事长杨伟军讲话4月11日，中国铁路兰州局集团公司与兰州市商务局、兰州牛肉拉面行业协会对接“兰州牛肉面上火车”一事以来，牛大上火车这一消息被全国网民持续关注，牛大登录火车，让无数旅行者开始憧憬一场“舌尖上的旅行”。
6月17日中午，2019全国网络媒体甘肃生态环保行采访团来到兰州安泊尔龙源店，品尝兰州牛肉面，了解西北民族饮食文化。 新甘肃·每日甘肃网记者 韦德占兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的。兰州人亲切地管牛肉面叫“牛大”，如果你称牛肉面为拉面，直率的兰州人一定会着急地纠正你：“不是拉面不是拉面，是牛肉面，是牛大！”在兰州，一碗热腾腾的牛肉面，成了许多人清晨不可或缺的选择，成了来往游客落地金城的首要“打卡点”。破晓时分，当第一缕阳光洒向兰州，奔流的黄河水顷刻间金光粼粼，而在位于黄河北岸的安泊尔，“清如白水”的头锅牛肉汤早已味浓飘香，吸引着八方食客纷至沓来，人流如织间品吃上一碗牛肉面，才算迎来美妙的一天。安泊尔，一家最具西北民族特色的清真餐厅。
兰州牛肉拉面在广州有连锁品牌，欺骗了无数餐饮人原创作者：秦.关中我去过很多城市，吃过很多面食，比如广州的竹升面，武汉的热干面，西安的肉末面..，然而，我从未见过任何特殊的意大利面可以在一个城市占据绝对的主导地位，但兰州牛肉拉面做到了这一点，兰州人的一天从早上一碗牛肉面开始，在每个兰州人的心中，几乎每个人都知道十大面条，哪种面条最强大？哪种牛肉最好吃？谁家辣子最香？谁的汤最好喝？然而，这样的牛肉拉面在兰州餐饮市场具有绝对优势，但在广州一直难以形成连锁餐饮品牌，怀疑，我参观了白云区、番禺区、天河区等兰州拉面店，与店主聊天沟通后，总结了以下原因：1.谎
去过兰州的细心人可能会发现，兰州只有牛肉面，但餐厅里的面条叫做XX根本没有牛肉面XX拉面的名字。从兰州出来，在甘肃省，基本都是看到的XX牛肉面的名字，我们被骗了吗？ 兰州牛肉面是在民族融合的背景下生产的美味佳肴。兰州位于中国西部，地理位置决定了其特殊的生活环境。兰州是一个真正的民族聚居城市。除了汉族，还有很多回族。北方人更喜欢意大利面，而回族人吃更多的牛羊肉。因此，经过多年的尝试和继承，牛肉面的生产技术基本形成。 还有一个小插曲，其实一开始不是牛肉而是羊肉， 但是有些人受不了羊肉的味道，细嫩的羊头特别容易碎，外观会受到很大的影响。
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