在兰州吃正宗兰州牛肉面

牛肉面有哪些种类？

牛肉面分为台北牛肉面、内江牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名菜，具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点然而，全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的标志，但它们并不正宗，还有其他一些蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面。兰州牛肉面只有在兰州才能达到原味。　　据说兰州牛肉面起源于唐代，但无法验证。目前，有史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，由河南省怀庆府清华人陈伟精处学成的东乡族马六七带入兰州。

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兰州牛肉面的香料是什么？

很难在中国找到一个没有兰州牛肉面馆的城市。然而，牛肉面一走出兰州，味道就变了。"正宗"但是要吃正宗的牛肉面，恐怕还得到兰州。清代诗人张舒曾称赞马家大叔牛肉面：雨过金城关，白马激溜回来。几度黄河水，临流这条路穷。拉面千丝香，只有马家爷。美味难以再期，回首故乡远。日出念经，暮光白塔空。烧香自叹，只盼牛肉面。入山非五泉，养心必净空。山静涛声急，冥思入禅境。制作　　制作牛肉面需要面粉、牛肉和几十种香料。据估计，一家40多平方米的商店每天消耗大约50公斤牛肉和8袋面粉；那些商店每天消耗超过十袋面粉。

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甘肃兰州最有名的牛肉拉面是什么时候出现的？

兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三桐颂桥继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

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兰州牛肉面的历史？

兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和滑薯富商。　　回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清族使芝汤牛肉面出名。

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为什么正宗的兰州牛肉面不能走出兰州，那些不正宗的占领市场？

有人说兰州拉面已经占领了中国，堪称快餐行业的领头羊。大部分兰州拉面都打着正宗的旗号，但其实我们吃的兰州大部分都不是兰州人开的。那些年，我们吃的兰州拉面实际上是青海拉面。20世纪80年代，第一批华龙人走出西北，在南方开了一家面馆。他们以丈夫拉面、妻子烹饪和孩子经营大厅的商业模式开设兰州拉面店，并在少数民族优惠政策下迅速遍布全国餐饮市场。虽然全国人民习惯叫做兰州拉面，但实际在兰州人的字典里是没有“拉面”这个词的，他们都称为牛肉面。

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