牛肉面有哪些种类？
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牛肉面有哪些种类？
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牛肉面分为台北牛肉面、内江牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名菜，具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点然而，全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的标志，但它们并不正宗，还有其他一些蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面。兰州牛肉面只有在兰州才能达到原味。 据说兰州牛肉面起源于唐代，但无法验证。目前，有史料记载，兰州牛肉面始于清代嘉庆年间，由河南省怀庆府清华人陈伟精处学成的东乡族马六七带入兰州。后来，后人陈和声、马宝子等人统一了兰州牛肉面的标准，一清（汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）。在兰州牛肉面声、陈和声兄弟在兰州牛肉面改良统一标准(一清、二白、三红、四绿、五黄)中发挥了关键作用，将这种街头小吃变成了大众消费的美味佳肴，后来马保子从挑担到店面，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。它的五个步骤，无论是从材料选择、面条、面条、滑条和拉面，都巧妙地利用了面筋蛋白的延展性和弹性。 回族老人马宝子是第一个承担责任的人。在过去的一百年里，他以一碗面条而闻名于金老蚂中城。他以鲜肉汤和精致的面条而闻名于国内外。他进入了全国各地。兰州牛肉拉面最有名。特别申明：本站的主旨在于收集互联网中兰州拉面（即兰州牛肉面、兰州牛肉拉面）相关资讯信息与行业信息，为广大网友提供便利。网站所收集到的公开内容均来自于互联网或用户投稿，并不代表本站认同其观点，也不对网站内容的真实性负责，如有侵权，请联系站长删除。
相关问答
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制作家常牛肉面拉法步骤 1.炖牛肉的做法:牛肉切成四方粒。 2.切碎红辣椒。 3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。 4.加入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱炒香。 5.加入牛肉粒炒，加入糖和干黄酱。因为干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不用加圆庆盐。 6.将牛肉炒至酱汁包好后，加入清水炖煮。 7.当卤汁变浓，牛肉变脆时，关火。 8.调味精和蘑菇精，装大碗备用。 9.拉面制作方法： 橘子面粉中加入盐和碱面。盐的用量应该是面下后微咸 10.和面的硬度比饺子面软，和盆、面、手三光后，20分钟。 详细»
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我个人觉得就是兰州牛肉拉面，其他地方的都吃不出那个味道，包括兰州的拉面，有的好吃，有的也不好吃！ 详细»
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兰州本地的牛肉面目旁告前有点名气好吃点的是7元，其他6元，个别地方还存在5元的。小仿誉肉一份7元。 详细»
