拉面兰州拉面

为什么兰州牛肉面里的“三细"比"二细"还要细

想必很多兰州人都听过数学教授和兰州牛肉面的故事吧，就连数学教授都被牛肉面斗闷的粗细之分给搞糊涂了，也没办法用数字的头绪去分析其中的称呼来由，还在众人面前尴尬了一把，这......怎么好意思呢！其实对于这个问题，也是众说风云。有人说，可能是一个先行后续的关系吧，因为三细出现的比较晚，在二细后面，论资排辈的话，只能叫三细了，跟粗细没有关系。还有人说，可能跟拉面的剂子数有关系。所谓的“二”和“誉和三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm，直径5~7cm的圆柱体的面剂子，然后将剂子拉伸，空虚弯对折，再拉伸，一直拉到想要的粗细。

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为什么拉面叫拉面?1+1=?

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。

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为什么整个北方就兰州拉面,一家独大呢,其它省的面条都不行呢？

在我国的饮食文化中，面条可以说得上是既快捷可口，又深受欢迎的饮食之一，因为面条的种类很多，口味多样，所以不管是北方人，还是南方人，喜欢吃面条的人都很多，当然北方更多一些。有的面条吃的人越来越少了，而被誉为“天下第一面”的兰州拉面，为何能够站住脚跟200多年，而经久不衰呢？面广量大，遍布全国。兰州拉面作为方便小吃，无论是我国的大城市北上桐桥余广深，还是四五线的边远小县城，几乎全国的所有城市，甚至小集镇上都有兰州拉面的踪迹。难怪有人开玩笑说，中国规模最大的快餐机构，恐怕就是兰州拉面和沙县小吃了，因为到处可见呀。

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为什么有人吐槽著名的兰州拉面不健康？

离开兰州这片土地，要做出正宗的兰州牛肉面并不容易，充其量就是接近兰州牛肉面。兰州拉面只是个名字。青海人到处开店的结果处开店的结果。兰州叫牛肉面，和兰州没有毛关系。拉面在哪里？由于兰州没有拉面一定和兰州牛肉面味道不一样。为什么兰州牛肉面最正宗？说到这个问题，我们应该谈谈牛肉面的成分，汤、面、肉和辣椒！思想观念在心中占巨主要位质，既是你家乡品牌。我也觉得不如你家乡地道！回答你满意吗？牛肉面馆面积大，外地没有这么好的生产面渠道，长途运输会增加面条湿度，影响口感。

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为什么温州人不吃兰州拉面？

吃拉面味道浓郁、滑滑，味道极佳。它是西北人餐桌上不可缺少的食物。做拉春面的关键是和面、揉面、醒面三个环节。这三个环节都做到了，拉面一定很好吃。我做拉面的步骤：先把面条和好，在盆里醒来十分钟，然后放在面板上开始揉面。因为和好的面条需要一个小时才能醒来，然后你可以做拉条、板、拉面或丁丁炒面。先揉面，醒来，然后准备配菜。当一切都准备好了，面条几乎都醒了。选择一般的麦面不要使用饺子粉。软硬和饺子面一样，宁愿稍微软一点，也不要太硬，否则就不能打开。热天冷水和面条，冷天温水和面条。不要加盐。就像图片上的面条一样，来回揉10次。

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