网友提问：

为什么整个北方就兰州拉面,一家独大呢,其它省的面条都不行呢？

网友回答：

在我国的饮食文化中，面条可以说得上是既快捷可口，又深受欢迎的饮食之一，因为面条的种类很多，口味多样，所以不管是北方人，还是南方人，喜欢吃面条的人都很多，当然北方更多一些。有的面条吃的人越来越少了，而被誉为“天下第一面”的兰州拉面，为何能够站住脚跟200多年，而经久不衰呢？ 面广量大，遍布全国。兰州拉面作为方便小吃，无论是我国的大城市北上桐桥余广深，还是四五线的边远小县城，几乎全国的所有城市，甚至小集镇上都有兰州拉面的踪迹。难怪有人开玩笑说，中国规模最大的快餐机构，恐怕就是兰州拉面和沙县小吃了，因为到处可见呀。当然，到了兰州拉面的故乡兰州和青海，以及我国的大西北，会更多一些。据说大点的城市还有兰州拉面协会，为保证质量和客源等做好协调工作，不论是正规的，还是山寨的，总之全国的兰州拉面馆确实够多。​ 只要正宗，味口不错。作为我国十大面条之一的兰州牛肉拉面，如果正宗，确实可以在中式餐饮中独树一帜的，因为以它的“汤清，消蠢肉香，面精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”的卖相，就会让人垂涎欲滴，食欲大开，如此色香味形意俱全的饮食，再加上制作精良，口感极佳，快捷方便，口味适中，关键是价格还不是太贵，不愧为大众化的经济小吃之一，价廉物美的生意当然很好了。因此，这才是受人们欢迎，又能够经久不衰的最根本原因。 ​品牌效应，传承有方。不得不说的是，在全国范围内，变味的冒牌的兰州拉面实在很多，但是，只要用了这个品牌，就会有一定的效应和知名度，毕竟有这么长的历史了嘛，所以，兰州拉面馆的生意，总体来说，局滚在全国各地做得都是不错的。而正宗的兰州拉面饮食单位，更是努力传承传统饮食文化中的精华，不断改良，再加上现在的快餐外卖快递，发展势头迅猛，所以，相信兰州拉面这个历史品牌小吃饮食，还将会更加发扬光大下去的。​

相关问答

Q:

兰州拉面怎么样？ 好学吗

A:

味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»

Q:

兰州拉面真的很难吃 牛肉也很可怜

A:

除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»

Q:

兰州拉面店吃过葱爆牛肉盖浇面，胃痛

A:

啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»