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兰州拉面

拉面专题

营造牛肉面行业诚信友善环境 创建全国文明城市倡议书

全市广大牛肉面经营企业、相关产业合作企业:全国文明城市是一座城市被授予的最高荣誉称号,它是城市形象、品位和发展水平的集中体现。目前,兰州市进入创建全国文明城市的攻坚之年,牛肉面广大经营者、相关产业合作企业作为兰州市的一份子,要坚决响应市委、市政府的号召,迅速行动,勇挑重担,努力创造和谐文明的经营氛围。在此,兰州牛肉拉面行业协会特向牛肉面行业发出以下倡议:一、从我做起,规范言行、文明服务,争做文明兰州的参与者。营造文明、整洁、有序的城市环境,离不开广大市民和社会各界朋友的支持和参与,各个牛肉面馆与牛肉拉面相关行业内单位作为兰州的服务窗口,更应发挥模范带头作用,文明服务、微笑服务、热情服务,做到语言文明、老少无欺、礼貌待客,向顾客提供优质文明的服务。

「创建文明城市 我们在行动」占国牛肉面 用真心打造特色品牌 用爱心为牛大添温情

提及占国牛肉面,兰州人几乎是家喻户晓。2005年4月,马而力目在兰州市城关区金昌南路创店开业,取名“占国牛肉面”,目前“占国拉面”已发展成为兰州牛肉面知名连锁品牌。 走到占国牛肉面门口,总能看到到一群人端着一碗面,坐在门口的小板凳上或蹲在门口的台阶上,酣畅淋漓的大口吃面,那吃面的感觉就叫一个爽快!占国也以其“一清、二白、三红、四绿”的地道风味赢得了兰州以及全国各地顾客的好评和赞誉,成为西北餐饮业的一束奇葩。 “以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以顾客满意为高目标”,十二年来,占国牛肉拉面一直奉行严格的经营理念,坚定不移地走“标准化、连锁化、品牌化”之路,严格控制加盟数量,本着“加盟一家,成功一家”的原则,全力支持每一位加盟商。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大 香飘兰州城 香满园菜籽油 为牛大加分

一碗牛肉面,香飘兰州城,想做出一碗筋道、汤浓、肉鲜美的面,除了要求拉面师要有精湛的技术和熬汤的秘方外,优质的配料必然不可少,浓香的食用油更是不可或缺。在诸多食用油品牌中,香满园用深厚的品牌影响力、优质的油品博得了一大批牛肉面店主的喜爱。 香满园是益海嘉里投资有限公司旗下知名的粮油品牌,香满园除了米面畅销国内,他的食用油也被家庭和商户认可。2006年,香满园当选年食用油市场份额领先品牌。 香满园拥有国内优质的浓香原料供应基地,采用140度以上高温炒籽、榨取,油香浓郁,避免了后厨二次高温炼油带来的风味衰减和安全隐患问题;国内领先的生产设备和工艺、全密闭的加工环境,改善了传统菜油烟大、容易起沫溢锅的现象。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」香满园优质小麦研磨筋道面粉 制出兰州牛肉面“花式形态”

毛细、细的、三细、二细、二柱子、韭叶子、薄宽…,吃过兰州牛肉面的应该都不陌生这些字眼儿描述的是什么,一碗牛肉面要好吃,是少不了好汤、好料和好面的。好的面粉能让兰州牛肉面的拉面师傅拉出十三种宽细不一的面条,因此,兰州各家牛肉面店对牛肉面专用面粉的选择都很严格。 “国内的大部分面粉都能够做成拉面,但真正做的很好的并不多。”香满园拉面专用粉负责人王大海说道,兰州牛肉面的面粉一般要选择新鲜的高筋面粉,面粉的选择主要看蛋白质的含量,小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好。 2011年,香满园拉面专用粉在兰州市场的发展犹如一匹黑马。

兰州牛肉面进京 与意大利面来一场美丽邂逅 以面为媒助力兰州牛大走向世界

兰州牛肉拉面,中国最具代表性面食之一。意大利面,闻名遐迩的西方美食。当两大美食相遇,会碰撞出怎样的火花? 10月11日,由兰州市委宣传部、意大利驻华大使馆商务处主办,新华通讯社新闻信息中心、中共兰州市委外宣办、 兰州市商务局、 兰州牛肉拉面行业协会承办的“兰州牛肉拉面遇上意大利面”城际文化对接会在北京丽思卡尔顿酒店举行。中西方名厨上演精彩美食对决,活动现场,兰州牛肉面第四代传人、中国面条大师、兰州金鼎鸿宾楼拉面师马文斌现场展示的兰州牛肉拉面制作技艺和名厨阿米地奥·费里制作的意大利面令人大饱眼福、口福。这场“美食盛宴”所传递出的中西方美食融合与文化交流,更让其亮点纷呈。

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