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兰州拉面

拉面专题

国仁牛肉面馆 一份坚守 一份情怀

兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的,对于兰州人来说,清晨,乘着初升的太阳,吃一碗热腾腾的牛肉面,这样的一天就是“舒坦”(兰州方言,意为舒服、舒适的意思)!如果说牛肉面已是兰州人的一种情怀,那么现如今,这种情怀中融入的还有温暖和感动。2017年1月中旬起,兰州市官方启动“爱心早餐”工程,由兰州市城管委与兰州市牛肉拉面行业协会协商,动员242家牛肉面馆参与关爱环卫工人的行动,采取政府出资、企业让利的方式,为一线环卫工人提供“爱心早餐”。

一碗牛肉面牵起宝兰沿线城市味蕾记忆 宝兰沿线城市媒体团走进金鼎鸿宾楼 看第四代传人拉面 品牛大 赞兰州

9月17日,宝兰高铁沿线四城市宝鸡、天水、定西、兰州的各媒体都登上了“兰州牛肉面”的故事。兰州鸿宾楼第四代传人马文斌挥舞手中面条,似变魔术般拉面的场景被宝兰高铁沿线城市媒体采访团的记者们捕捉到,并写下了印刻着味蕾记忆的文字,为兰州的这碗面、为兰州点赞! “丝绸古道驼铃声,黄河两岸面飘香”。美丽的一天从一碗“牛大”开始,16日一大早,宝兰高铁沿线城市媒体宣传联盟采访团来到了东方红广场东口的金鼎鸿宾楼,感受兰州人难以割舍的牛肉面情怀! 老兰州人都知道,金鼎是当地的老字号,有着号称“兰州第一面”的招牌。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」德富胜助力兰州牛大走向世界

“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”,在兰州,说起这个口诀,定是说的享誉世界的兰州牛肉面,揉的,定是那鲜亮柔黄的面团,一碗牛大好不好,除了师傅的技艺和汤的配料,面的选用也是至关重要。 宁夏德富胜面粉深谙兰州牛肉面三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉的制作工艺,生产出了“德富胜”牌特色牛肉拉面专用粉,选用优质专用小麦,采用国内最先进生产工艺、PLC全自动中控系统及国际最先进的瑞士布勒磨粉设备。 宁夏德富胜粮油食品有限公司是一家集面粉、大米、挂面、粮食生加工的生产销售企业,公司占地59亩,总规划面积45000平方米,日处理加工面粉450吨一条,日加工水稻200吨生产线一条,依靠塞上江南宁夏川出产的黄河灌区特色优质原料,致力于现代化、营养、绿色、健康的生产服务标准,让消费者们吃的放心。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」力司拉面剂 用安全可靠品质为牛大保驾护航

200多年来,天然蓬灰一直是正宗兰州牛肉拉面的传统添加剂。针对蓬灰产量稀少、制作工艺复杂这一特殊情况,一种经过国家认证的新一代食品添加剂——拉面剂应用而生,成为天然蓬灰的替代产品,甘肃力司食品科技有限公司生产的力司拉面剂凭借着安全、可靠的特性在兰州市场被诸多牛肉面馆使用。 甘肃力司食品科技有限公司成立于1987年,前身为兰州大学力司化工厂,2008年按教育部统一要求企业改制并更名为甘肃力司食品科技有限公司,公司成立二十多年来,专业致力于米面食品品质的改良,自1989年首家研制出国内第一代速溶蓬灰至今,稳步发展壮大,如今已经发展成为西北最大的食品添加剂研发和生产企业之一。

兰州市拟搭建兰州牛肉拉面“原产地认证信息平台”

今年兰州市将积极筹备举办“一带一路”国际面食文化节暨兰州美食节,搭建兰州牛肉拉面“原产地认证信息平台”。昨日,记者自市商务局获悉,我市将采取一系列措施,将“一碗面”城市名片做实做好,使兰州牛肉拉面可食可看可传承,实现产业升级发展新突破。 据介绍,今年,我市将积极关注支持电子商务、再生资源、牛肉拉面、餐饮饭店、家政服务、会展业等协会的发展,增强协会在全市商务经济发展中引领作用的有效发挥。以商务诚信建设为统领,突出“优商品、通商路、减商负、立商信”新思路,支持协会深入开展“百城万店讲诚信”“诚信经营示范点”“守合同重信用”等诚信建设活动,引导企业诚信守法,全力打造“文明美”的营商环境。

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