中国兰州拉面的门头

兰州牛肉拉面和沙县小吃为什么能香中国？

世界著名的丝绸之路，一条陆路穿过甘肃；一条在海上，穿过福建。巧合的是，几千年来，这两个地方都有代表性的饮食，不仅在中国南北遍地开花你可能没有吃过兰州牛肉拉面或沙县小吃，但你一定看过他们的商店，在中国城市不远处的街道上。随着中国经济的快速发展，美味实惠的地方美食突破了地域限制，走遍了中国，走向了世界。在过去的几年里，面馆周围的空气不仅充满了牛肉和拉面的味道，还充满了社会主义市场经济蓬勃发展的气息。随着个体经济脊棚凯和私营经济的快速发展，以公有制为主体的各种所有制经济共同发展格局逐渐形成。

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谁知道怎么做拉面？

兰州拉面，在中国烹饪协会小吃分会注册的正式名称是清汤牛肉面。从这个名字可以看出，兰州拉面的特点是清汤和牛肉。兰州拉面本身就是拉面做的，但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面，但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中，拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。拉出来的脸要很细，就成了绝活。无论多么薄，兰州拉面的面条都要坚韧，通常被称为强壮，煮熟后，可以站在碗里，也就是说，用筷子钓鱼放下，面条可以在碗里保持直立的形状，否则没有力量，拉出来的面条不合格。拉伸面是未发酵的死面，体积小，面条多。一碗面条通常有半斤面粉。

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兰州牛肉面的上海复兴

兰州牛肉面的上海复兴一百多年前，回族人马保子开始在兰州走街串巷，喊着自制的热锅牛肉面。经过几代人的努力，这碗面逐渐发扬光大，打响了兰州牛肉面的名号，成为中国人的名菜。但是出兰州找一碗真正的兰州牛肉面似乎没那么容易。街上的兰州拉面招牌总是很难区分。如今，在上海，几个创立不久的新品牌正试图扛起正宗兰州牛肉面复兴的旗帜。兰州牛肉面随处可见？一夜之间，上海的兰州牛肉面店似乎遍地开花。陈香贵、马记永、张拉拉的招牌随处可见，商业区、商场、办公楼人流密集的地方。这些陌生的名字，总让人感觉他们来自遥远的兰州。

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兰州牛肉面的前世今生，你不知道的牛大故事

兰州牛肉面的前世今生，你不知道的牛大故事兰州牛肉面牛大故事，又称兰州清汤牛肉面，它是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真小吃。它有汤镜清，肉烂者香，面细者精的独特风味，兰州牛肉面，一清二白三红四绿。有人说兰州牛肉面没味道；有人说牛肉面出城关就变味了；还有人说，其实一碗面条好不好，在汤里；更有人说一碗面条好不好在于肉和辣椒...事实上，一碗面条好不好，是否用心。...你知道兰州牛肉面的前世吗？让小编带你去看看牛大的前世，首先牛肉面的制作过程据说兰州牛肉面起源于唐代。

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兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：干饭人的双倍快乐！怎么喝汤

兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：干饭人的双倍快乐！怎么喝汤最近，被誉为中国第一面的兰州牛肉拉面又出了新花样。兰州牛肉拉面成立于1915年，被当地人称为牛肉面和牛大。它被称为汤清人镜、肉烂人香、面细人长的美味。拉面分为毛细、三细、二细、韭菜叶、宽、荞麦边等9种面形。鸳鸯牛肉拉面的鸳鸯牛肉拉面颠覆了传统的牛大碗。兰州鸳鸯牛肉面。摄一分为二的瓷碗的瓷碗里，把面条捡起来，一半倒在香味浓郁的传统牛肉汤头上，倒勺子秘制红辣油，撒上绿色香菜蒜苗，然后加入一些耐嚼的牛肉片，另一半倒上鲜酸汤和独特的泡菜。拉面师傅舀红油辣椒。

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