网友提问：

兰州牛肉拉面和沙县小吃为什么能香中国？

网友回答：

世界著名的丝绸之路，一条陆路穿过甘肃；一条在海上，穿过福建。巧合的是，几千年来，这两个地方都有代表性的饮食，不仅在中国南北遍地开花你可能没有吃过兰州牛肉拉面或沙县小吃，但你一定看过他们的商店，在中国城市不远处的街道上。随着中国经济的快速发展，美味实惠的地方美食突破了地域限制，走遍了中国，走向了世界。

在过去的几年里，面馆周围的空气不仅充满了牛肉和拉面的味道，还充满了社会主义市场经济蓬勃发展的气息。随着个体经济脊棚凯和私营经济的快速发展，以公有制为主体的各种所有制经济共同发展格局逐渐形成。1991年，离马华面馆几十公里的大众庙商贸城出现了。马华发现，承德和山东附近有卖蔬菜的，福建远有卖海鲜的，全国各地都有商人。这对夫妇把兰州牛肉拉面生意搬到了大仲寺。这家小面馆变成了两层楼的清真餐厅，食客从邻居变成了来自全国各地的商人。

沙县有三栋10层以上的建筑，贫困人口1.4万人，人均收入3221元。城市化率仅为26%，城市建设面积为6%.9平方公里。如今，沙县已完全脱贫，有163栋10层以上的高层建筑。2018年，当地农民人均收入18706元，比全国农民人均可支配收入高4000多元，城市化率66%，城市建设面积31平方公里。

兰州牛肉拉面在全国各地铺开枝叶，但也在养育家乡。兰州金威德牛肉拉面产业集团董事长梁顺建在接受《人民日报》采访时表示，该集团实施了兰州牛肉拉面窗口项目，促进甘南肉牛养殖、河西面粉等相关产业的发展。此外，甘肃定乐、北京西马华等企业还开设了兰州牛肉拉面技能培训课程，促进家乡就业和长河扶贫。

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有人说兰州人从一碗牛肉面开始新的一天。延伸这句话，一碗牛肉面和一盘沙县小吃也开始了中国人奋斗的一天。兰州牛肉、拉面、沙县小吃闻起来很香，反映了中国人饮食的严肃性和对生活的热爱，中国人对家乡的感情和探索的无畏，以及中国经济的蓬勃活力和无限潜力。

相关问答

Q:

想学兰州牛肉拉面，不知道去哪里学？

A:

问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面的米饭盖面会用地沟油吗？为什么他们的烹饪会有很多红油？

A:

他们只是先做红油，总觉得只是自制调味品？ 详细»

Q:

哪里有兰州牛肉拉面技术去哪里学兰州拉面配料？

A:

一流的技术品味给你信心。想学好技术，来邢台金百利培训中心。河北邢台金百里小吃培训中心专业教兰州拉面技术，面条：光滑、肌腱、长泡沫，这是好拉面；汤：香、肉、新鲜拉面汤是好的正宗兰州拉面汤，我们有专业店，现场实际操作，教师一对一教学，高级技术人员教学，单间教学，配方准确，比例准确，专业、正宗、时尚，是我们的特点，希望想学技术的盲人学生多转、多比、多看、多选学校。 详细»