兰州五黄拉面

兰州除了牛肉面什么好吃？

http://www.51766.com/RegionDiningOverview/10062/ 兰州拉面在中国有很多名菜，如山东大葱煎饼、西安羊肉馒头、四川麻辣豆腐等。拉面是甘肃最著名的特色食品。兰州清汤牛肉面俗称牛肉拉面牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。兰州种百合已有100多年的历史，形成了一套具有地方特色的成套栽培技术。兰州百合瓣肉厚，白甜。

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兰州到底有没有？"牛肉拉面"？

兰州到底有没有？"牛肉拉面"？中国兰州最有活力的美食是什么？是手抓羊肉、高担凉皮吗？还是羊肉泡馍、武威的三套车？在我看来，都不是。是"牛肉拉面"？"兰州正宗牛肉拉面"牛肉面有一清、二白、三绿、四红、五黄。据说兰州牛肉拉面，但出生地仍然很迷人。绝大多数兰州人根本没有吃过这种意大利面。相反，来自济南、福州、广州等地的朋友说，我们街上到处都是兰州牛肉拉面。这碗面是兰州的吗？兰州没有兰州牛肉拉面，这是一种误解。兰州牛肉拉面，兰州吗？如果我们把这个问题抛给兰州人和青海化隆人，他们不仅会吵架，还会打架。前者反复否认：不，不，他们在胡说八道。

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正宗的兰州拉面好不好学？为什么说法不一呢？

我们吃过的兰州拉面竟然和兰州半毛钱关系都没有，在兰州根本没有‘兰州拉面’牌匾的面馆，兰州人都叫牛肉面。兰州拉面的商标是青海人注册的，兰州拉面的面馆90%是青海人在经营，青海人把兰州拉面馆开到了大江南北，甚至海运纯凯外。兰州牛肉面加鸡蛋配凉菜兰州牛肉面是中国的十大面条之一，是马保子于1915年始创的，后经他儿子马杰三改进，名扬天下。兰州牛肉面讲究‘一清二白三红四绿五黄’，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄），被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，并荣获‘中华第一面’的美誉。

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