兰州到底有没有？"牛肉拉面"？

中国兰州最有活力的美食是什么？

是手抓羊肉、高担凉皮吗？还是羊肉泡馍、武威的三套车？

在我看来，都不是。

是"牛肉拉面"？"兰州正宗牛肉拉面"牛肉面有一清、二白、三绿、四红、五黄。

据说兰州牛肉拉面，但出生地仍然很迷人。绝大多数兰州人根本没有吃过这种意大利面。相反，来自济南、福州、广州等地的朋友说，我们街上到处都是兰州牛肉拉面。

这碗面是兰州的吗？

兰州没有兰州牛肉拉面，这是一种误解。

兰州牛肉拉面，兰州吗？

如果我们把这个问题抛给兰州人和青海化隆人，他们不仅会吵架，还会打架。

前者反复否认：不，不，他们在胡说八道。

后者再三委屈:世界这么大，你应该开阔眼界。你认为兰州是全国吗？

兰州是西北地区的集散中心，青海也有一点意义。

由于黄河从青海自然向北，甘肃和青海隔河相望，分为自然、文化环境和社会经济两个不同的地区。

包括饮食在内，青海属于青藏高原前段，属于高寒地区。居民多以藏回为主。此外，寒冷的气候主要是牛羊肉，意大利面是附带的。

兰州不同，气候温和，饮食主要是意大利面。当然，它仍然喜欢牛羊肉。

兰州牛肉拉面起源于兰州，当地人称之为"兰州牛肉面"，即使是一个字，味道也大不相同。因为正宗的兰州牛肉面是用慢火炖牛骨头汤准备的，也叫"兰州老汤牛肉面"。

全国牛肉面开花结果，沪粤闽是重灾区？

青海化隆、甘肃临夏地处青藏高原前段，只有一条河相隔， 上海、福建、广东虽然不是人口，但它是劳动力出口最多的地方。上海、福建和广东是这两个地方农民工的首选。从上个世纪开始，到现在，农民工来来往往。

在一个地方，如果有大量的农民工外出，这意味着这个地方是贫穷和落后的。只有走出去，我们才能改善现状，变得富有。虽然沪粤闽是这两个地方农民工的首选，但兰州牛肉面拉面在这些地方并不受欢迎，因为南方人喜欢吃米饭，这是几千年来传承下来的饮食习惯。

北方人喜欢面条，所以北方有牛肉面的生活空间。我阅读了一些关于牛肉拉面的报道。在北方遍地开花的过程中，济南的攀升率最高。自从牛肉拉面入住济南以来，济南就有兰州牛肉拉面的痕迹。

任何食物，从发祥地进入到另一个地方，都会因地而异，会根据当地口味加以改变，牛肉面也一样，不仅在吃法上有所改变，就连家名都变了，成为了兰州牛肉拉面。

一清、二白、三绿、四红、五黄牛肉是经典的"民工餐"。

牛肉面的特点是一清、二白、三绿、四红、五黄。

牛肉面条很浓，丝滑，有板有眼。经过拉面师的精心制作，搭配蓬会、高筋粉、牛肉面专用粉。穿插揉搓后，拉面很滑，但不是所有人都能做出这么好吃的面条。

汤很重要，牛骨，用各种香料小火慢炖，做出好吃的牛肉汤，讲究鲜辣红亮。

面条，可以由你喜欢，分为大宽、小宽、二柱、二细、三细和毛细，想吃什么给师傅说，会因你的口味而定。

牛肉面是饮食水平上最经典的"民工餐"这也是牛肉面火起来的原因之一，"民工餐"其特点是快速、高油、高盐、高热量，不仅价格低廉，而且能快速填饱肚子，不用花太多钱，就能享受到美味的食物和肉，8元一碗不贵。

我们每个人都吃过这样的食物"民工餐"，一个城市的大多数人都在吃这样的饮食，通常，一个城市的饮食文化就是这样"民工餐"支撑的。