吃了一个月的兰州拉面

兰州牛肉拉面的历史

兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和富商。　　回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。

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兰州牛肉拉面从何而来？其实很多人都不知道

兰州牛肉拉面从何而来？其实很多人都不知道青海有一个拉面县。华龙有7万多人在外面做拉面，占全县人口的三分之一。在距兰州250公里的青海省海宁市的山区，有一个大县，华龙回族自治县。这是兰州牛肉拉面的故乡。华龙回族自治县位于青海省东部黄土高原和青藏高原的过渡区，位于海东南部。是一个以回族为主的多民族聚居县，有回族、汉族、西藏、撒拉等12个民族。化隆人爱吃面条，街边小餐馆很难看到米饭。1980年代末，他们把拉面拿出来。

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正宗兰州拉面的制作方法

兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。兰州牛肉拉面是一个技术含量很高的品种，尤其是马家叔叔的牛肉面，非常实用。用文字表达它的方法和技巧只能看70%或80%。其真正的功夫方法和技巧只能由师傅言行教授，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，才能逐渐进入其境界。著名的马家大叔牛肉面清香可口，正如清代张舒诗所写：雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流这条路穷。拉面千丝香，只有马家爷。

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谁知道兰州正宗牛肉拉面的配方？

同上！汗这怎么能告诉你呢？！！！才出5分！但大家都知道拿简旅道是用蓬灰做的！至于煮汤的大料？哦！好像我们不认识！牛肉拉面的配方其实很简单！但正如我们所说！如果你要当厨师，首先你要知道佐料的味道，如果你想成为一个好厨师，问问我们四川的火锅老师！四川没有一句话！一个好的火锅师是半草药郎！大料也是药！不要随便用！但我可以告诉你！如果你想知道，你可以去拉面店当2 三个月的小工，也许会有一点成就！拉面用的是蓬灰，但要掌握多少！拉不出来！多了就苦！大材料？？那就是些八角、指桥茴香、桂皮、桂丁、良姜、白芷、草果、草寇、香砂、阿拉伯茴香、毕卜、丁香、丁

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兰州拉面店的利润是多少？

利润还是挺高的。在兰州，一碗仿牛肉拉面卖6元，实际成本在4元左右。假如一分钟能做三碗面，一天卖300碗以上不是问题，也就是一天纯利润600元。一个月接近2w收入相当可观~如果在其他地方开拉面店，拉面的速度可能不如兰州快。然而，与其他相比，已经是快餐了。此外，拉面店一般都有炒菜，这也有利于吸引顾客，提高利润。

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