兰州牛肉拉面从何而来？其实很多人都不知道

青海有一个拉面县。华龙有7万多人在外面做拉面，占全县人口的三分之一。在距兰州250公里的青海省海宁市的山区，有一个大县，华龙回族自治县。这是兰州牛肉拉面的故乡。

华龙回族自治县位于青海省东部黄土高原和青藏高原的过渡区，位于海东南部。是一个以回族为主的多民族聚居县，有回族、汉族、西藏、撒拉等12个民族。

化隆人爱吃面条，街边小餐馆很难看到米饭。1980年代末，他们把拉面拿出来。 最早出门的是住在化隆南山的人，这是贫困县最穷的地方

在过去的30年里，青海华龙人向全国各地开设了兰州拉面店，一个贫困县翻身。随后，兰州人开始开大量的商店，为正宗的兰州拉面改名，引发了两碗面条之争。

华龙拉面和兰州拉面最大的区别在于汤和面。正宗兰州牛肉拉面的核心是汤，通常是秘密的和祖先的。在兰州，仍有老面馆老板每天早上5点去店里独自配汤的传统。

就像福建的沙县小吃一样，两碗面走向全国，占领街道，不仅依靠简单的创业精神，还有一双政府支持异地创业。

它也被称为兰州牛肉拉面，但双方不仅口味不同，而且在发展道路上也非常不同。青海拉面是农村扶贫，面条送人；兰州拉面是一个城市品牌，以企业为名片。

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