兰州牛肉拉面的历史

发布时间:
2022-07-21
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兰州牛肉拉面的历史

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兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和富商。　　回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，其子马杰三族让枝接管。马杰三继续努力清字，不断改进牛肉拉面，直到各方成名，被誉为闻香下马，知味停车。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如滑薯炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.　　在保持传统特色统特色、符合现代人口味和大众价格的原则下，不断创新研发，兰州拉面汤清澈浓郁，梦卜洁白，辣油红，点青翠，肉味浓郁，无异味。面条又宽又厚又薄_钣煽瓦x、配料配菜由客人订购等前所未有的食物。面条又宽又厚又薄_钣煽瓦x、配料配菜由客人订购等前所未有的食物。　　此后，兰州拉面开始风靡大众，并精心策划传播如今，兰州拉面已成为当地人的饮食主体，也是老少咸宜、闻兆敏名中外的顶级美食。

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