兰州牛肉面正宗牛肉面

东方宫中国兰州牛肉拉面怎么样

开业不久的兰州牛肉拉面，东门外老孙家饭庄南50米，东关南街路西，门脸不大，门头招牌黄底红字很是醒目。西安公认正宗的兰州牛肉面是雁翔路店，最近一段冒出不少新店，门头看着都差不多（招牌均是黄底红字：中国兰州牛肉拉面），是否正宗不得而知。今天来这家，倒是小有收获。9点开张，去时中午稍早，食客不裂好塌多，门脸不大、店面倒还不小，长长的大厅，转过去还有一个小厅，大约三十来桌，宽敞整洁。单点牛肉面9元一碗，小盘牛肉8元、小菜2元（腌莲花白、萝卜、糖蒜、紫甘兰），另有牛肉加馍10元，煎饼3元。

查看详情

兰州牛肉拉面的行业规范

甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉面标准》、《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。官方所指“正宗”，就是要符合这两个标准。《标准》规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，将面馆划分成四个等级。 2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标卖物兄使用管理暂行办法》开始实行。这意味着凡是符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。

查看详情

牛肉面名称

牛肉面在甘肃称之为兰州牛肉面，而出了甘肃都称歼顷为兰州拉面，很多兰州拉面都不是正宗的兰州牛肉面，更多的是青海风味的拉面。

查看详情

为什么在外地的兰州正宗牛肉拉面一点都做不出兰州牛肉面的味道？

牛肉面的精华不在拉面，而是面汤。我是吃了十几年的牛肉面，在兰州呆过几年然后去了很多省份。兰州做出来的牛肉面主要在于汤，不腻而且味道很好，形容不出来，吃了容易上瘾，我个人最喜欢的还是毛细了，然后让师傅加满辣子油，辣子并不好吃主要是辣子油，这个和家里做的也根本不同。倒不是辣，主要是调味作用。当初上学的时候，因为住校。校门口就有牛肉面馆，我连续吃了两个月，而且一天三顿都是这个，早上是牛肉面，下午是干拉（不带汤的牛肉面。很好吃，各有风味。

查看详情

开兰州牛肉拉面店要多少钱？

这取决于你是开自己还是找加盟店。自己开一家20万到30万的小面馆就够了。前提是你一定要懂技术，懂经孙如营，否则效果可能不尽如人意。如果你什么都不懂，不确定，我建议你不要太冲动。最好找一个现成的特许经营团队。毕竟，经过数百年的传承和演变，兰州牛肉面在今天的市场上有了自己完善的特许经营流程。例如，松鼠牛肉面结合现代时尚快餐风格，在品牌理念和店面风格上创造和提升了正宗的兰州牛肉面。

查看详情