兰州的拉面

美食《兰州牛肉拉面》

美食《兰州牛肉拉面》 [来看我][来看我]带您了解更多来自世界各地的美味佳肴如今，兰州牛肉拉面餐厅在中国随处可见，从首都、直辖市和省会到普通城市和县城。此外，它经常标榜正宗、老正宗和真正正宗的招牌，以突出其独特的真传来吸引顾客。事实上，它们往往只保留拉面的形式，其余的则与正宗的兰州牛肉拉面大不相同。20多年前，我去了黄河岸边的古城兰州出差。接待单位非常热情，特意安排我去著名的马叔叔牛肉面老餐厅品尝独特的正宗清汤牛肉面。陪同的老赵是兰州人。

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兰州拉面劲道好吃，原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？

经常吃肯定有影响，偶尔吃，还是可以的！挖个小土窑子，上面开口，在口上垒土块成尘塔状。然后把蓬草塞进窑子点燃，直到把垒的土块内侧烧至发红。接着用大土块(石块)把窑口堵上，土豆和土块一起从窑口推进窑内，用土把窑的上下两口封埋好。半小时后，挖开土窑，取出土豆，剥皮食之。味道好极了！我们称之为焖土豆。蓬灰草是生长在戈壁，荒滩，荒山，沙漠等贫贫瘠土地的草本植物，是西北地区骆驼，羊的最爱，枝叶呈细细的棒状，表面有一层蜡质的保护膜，以防止水分蒸发，我小时候放羊的时候咬在嘴里尝过，味咸，无毒，深秋时节见过烧蓬灰的，也是一门技术，不懂的人就烧成一坑灰了。

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真正的配方是从发源地收回的正宗兰州牛肉拉面7秘诀

真正的配方是从发源地收回的正宗兰州牛肉拉面7秘诀清真菜中的小吃也很有特色。亲自去兰州，给大家带来正宗的牛肉拉面生产技术，包括和面技术、拉伸技、牛肉汤调制方法。兰州牛肉拉面小吃特色兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名的风味小吃，也是清真餐厅常见的意大利面。正宗牛肉拉面的独特风味是汤镜清、肉烂、面细，注重清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。原料面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料菜籽油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗8克，辣椒油25克，蓬灰水15克。

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