兰州兰州拉面

如何经营一家兰州拉面

南方的兰州拉面的生意都不怎么样。但店的老板经营也不上心，也许这些店大部分看店的只是经理身份，所谓的连锁店吧。例如就一个打包把汤和面分开这种小问题，评价都有十几个了，居然死硬长期不改，铁饭碗的服务态度如今真是少见了。上述来看，做兰州拉面的潜力还是很大的，这梁仿配样的服务都能维持下去，用心去做必然能兴旺的。当然名字要改，兰州拉面已经名声臭了。或者改成清真牛肉拉面会更好，或者直接冠名，例如著名的马禄子拉面。改名之后就是品质了，外卖是很重要的，汤要保大扰温，面不能糊，所以面最好用冰水降温。然后小塑料容器的辣椒酱。这也是回头客的保证。

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世界第一面：兰州拉面

牛肉面，又称牛肉拉面。兰州牛肉面是兰州最著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，是回族老人马宝子率先推出。在过去的一百年里，它以一碗面条而闻名于金城。它以鲜肉、烂汤和精致的面条而闻名于国内外。与此同时，马保子和无数专营清汤牛肉面厨师的智慧和心血凝聚在一起。牛肉拉面是中国的传统名菜，具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特点然而，与中国各地的牛肉面相比，它的颜色、形状和味道都非常不同。主要原因是各地水土差异导致牛肉面中各种主辅成分发生变化。因此，中国大多数地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面。

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上海兰州拉面口味评价

我很高兴回答你的问题，第一；我对兰州以外的野袜，用兰州牛肉面开店赚钱的青海河南人，经常进一家有兰州牛肉面招牌的店招牌的店。一股浓浓的西宁话迎面而来，餐厅贺店墙上写着青海人欢迎你的脑残画，让我心疼欲裂。二:兰州牛肉面只能在兰州当地真实，这与很多因素有关。有人说是水的原因，也有人一次把调料、牛肉原料等都包括在内。但事实是，不管兰州兆脊派牛肉面的原因是什么，只要出兰州，就没有牛肉面的味道。即使在兰州，也不是每个有牛肉面招牌的店都是正宗的。所以，作为兰州人，我好心提醒你，不要开。

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兰州拉面的面是如何做到拉的长且不断呢

放老碱粉罗，以前是用石头煮碱水，现在直接放拉不断粉了。

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兰州拉面筋道好吃，它的面里面放了什么东西？

兰州拉面的操作工艺主要由盐、面粉、水水、面醒面、蓬灰遛面。盐的加水量约为面粉重量的2%，水的加入量为面粉重量的40%。在高温季节，温度低时应多加盐，少加水；每碗面条一斤牛肉多少钱？按两个卖，一两二十五就得买一碗三十五的店主，这样才不会吃亏赚钱。没有正宗的牛肉参加猪肉片和牛肉汤，牛肉骨汤也没有正宗的猪头骨，吃不出名。一千五百多市斤干草只能烧一坨十市斤的蓬灰，可以算是稀有食品添加剂。几千年来，人们一直在使用它。他们从未听说过有毒副作用，国家食品药品监督管理局也没有发现任何不良影响。增强韧性，改善口感。

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