封面新闻记者 钟晓璐 杨涛 摄影报道——话说四川有三宝：熊猫川菜华西牙。和成都动车开通不久的兰州，也有兰州三宝：黄河、《读者》、牛肉面。有意思的是，不管谁的宝，都有吃的一席之地，足以证明中国人对吃的痴迷。“70年70人”民生组第五站，我们来到金城兰州，在这个和面条一样又细又长的城市，我们找到兰州牛肉面的掌舵人，一起聊聊舌尖上的话题。兰州拉面协会会长马利民接受封面新闻记者采访民以食为天。70年来，从果腹到营养，从单一变丰富，人们的味蕾越发挑剔，舌尖上的竞争愈发浓烈。如今不管天南地北任何地方，只要打开点餐APP，光餐饮类型的选项就有十几种。“吃的太丰富了，想吃啥都有，任何一个菜系口味都随便挑。”在谈论哪里最好吃的帖子里，总能看到这样的感叹。
转载自百家号作者：骞味兰州没有拉面？是的，就像我住在内蒙古的城市，家里也没有草原。每每看到牌匾上的“正宗兰州拉面”就感觉店家在啪啪打脸，正宗的牛肉面什么样？那就要聊一聊：一清、二白、三红、四绿、五黄。到兰州已是下午，许多挂着牛肉面招牌的小店，都落下门帘或玻璃门紧锁。我寻思着：“兰州牛肉面生意如此惨淡吗？”问了问周围的兰州土著才知道，兰州牛肉面多在早晨售卖，要起早才吃得到，全天售卖的也有，但不如只在早晨卖的地道。了解完当地的饮食习俗，那就得努力起早了。第二天，凌晨5点半就起来，只为一碗兰州的牛肉面，也称“大牛”。找一条牛肉面比较聚集的街，挨家进，对比着吃。有些店的墙上会写出自己家店的历史，多数会道出兰州牛肉面公认的标准：一清、二白、三红、四绿、五黄。
4月9日，临夏州人力资源和社会保障局局长李文俊一行来到兰州，与兰州牛肉拉面行业协会对接牛肉面人才培养计划相关事宜。 临夏州人力资源和社会保障局局长李文俊讲话 临夏州人力资源和社会保障局局长李文俊表示，兰州牛肉拉面行业协会和临夏州人社局开展牛肉面人才培养计划，是精准扶贫工作非常好切入点，这样既解决了临夏州就业的问题，又可以乘着政府精准扶贫的东风，让贫困老百姓尽快脱贫，尽早走上致富道路。 李文俊局长表示，兰州牛肉拉面行业协会选择了临夏州开展牛肉面人才培养计划合作事宜是非常合适的。目前，将选择东乡县、积石山县两个县人社局作为此次精准扶贫——牛肉面人才培养计划的试点县。
6月28日至30日，兰州牛肉拉面行业协会组织60余家品牌示范店企业负责人，实地考察了陕西穆堂香调味食品有限公司，大家一边看、一边听、一边问，通过参观、座谈交流等形式，全面了解穆堂香调味食品有限公司生产经营状况，为兰州牛肉面新的供应链体系打造提供第一手资料。 陕西穆堂香调味食品有限公司是专业从事调味品研发、生产、销售为一体的现代化清真生产企业。公司占地70亩，拥有全自动鸡精、火锅底料、粉料、酱料等30000余平米现代化生产线及近10000平米的综合行政办公大楼，生产区域与生活区域各自分开，形成园林式厂区。
提到兰州我们肯定会第一个想到兰州拉面，因为兰州拉面遍布全国各个角落里面，所以我们都知道兰州拉面，以为兰州拉面是兰州的名片，其实在兰州最有名的是牛肉面，而不是我们所看到的兰州拉面，看到真正的兰州牛肉拉面后，网友直呼被骗了！ 等你真正的到达了兰州你就知道什么是真正的兰州牛肉面了，在兰州有很多大大小小的牛肉面馆，兰州人的一天就从一碗牛肉面开始的，而且你在兰州最可以吃到我们都知道的正宗的兰州拉面了，在兰州拉面有很多多不一样的形状的，不同形状的面条味道又会不一样。
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