兰州拉面

拉面除了兰州拉面还有别的吗

拉面又叫改袭甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜腊歼搜好还可制成小拉条、轮历空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

查看详情

兰州拉面制作方法

用料主料点击输入图片描述牛肉600克点击输入图片描述面条500克辅料葱 3克姜 2克花椒 2克辣椒 2克肉桂 3克丁香 3克香叶 1克大料 2克桂皮 5克草果 2克小茴香 1克香菜 5克兰州拉面的做法 1. 准备牛肉600g，浸泡在凉轿凳水中半小时点击输入图片描述年度旅行 2. 起锅，牛肉6000g，捞出漂浮物，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g 点击输入图片描述 3. 小火煮一个半小时，把牛肉切片请点击输入图片描述 4. 开锅，加面条5000g，煮6分

查看详情

兰州拉面谁可以告诉我啊！

从1979年到今年，甘肃旁正民间向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特阿拉伯、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加、黎巴嫩、立陶宛、卢森堡、立陶宛运后悔、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国家出口了5310多名牛肉面拉面师。

查看详情

兰州拉面的面含有苯么?

没有兰早扰州拉面和面清水2100克(夏天用冰水和面条，冬天用温水和面条埋在陆地上)加盐50克，搅拌均匀。

查看详情

兰州拉面是怎样做成的?

兰州拉面做法1. 拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋2. 一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟3. 分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时4. 然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结，我自己无法拍照，只能拉开后放案板上拍了5. 就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟芹咐芹6. 感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用7. 准备好牛棒骨，还应该加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多

查看详情