如何制作正宗的兰州牛肉拉面？
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方法/步骤 1 牛肉用冷水浸泡3小时，洗净切成大块 2 准备炖肉：两个葱，10个干辣椒，两个八角饥饿，一勺茴香，两勺胡椒，一个草果，一个草寇，一个肉蔻，一小段良姜，三片生姜，四勺盐和三片香叶。(具体用量参考图片。 3 将姜片、干辣椒、葱、香叶以外的其他调味料装在调味球上(如果没有，可以用干净的纱布包成小球系紧。 END 方法/步骤2 1 将牛肉放入高压锅中，加半锅水。 2 加入所有调味料，大火烧开。
方法/步骤 1 牛肉用冷水浸泡3小时，洗净切成大块 2 准备炖肉：两个葱，10个干辣椒，两个八角饥饿，一勺茴香，两勺胡椒，一个草果，一个草寇，一个肉蔻，一小段良姜，三片生姜，四勺盐和三片香叶。(具体用量参考图片。 3 将姜片、干辣椒、葱、香叶以外的其他调味料装在调味球上(如果没有，可以用干净的纱布包成小球系紧。 END 方法/步骤2 1 将牛肉放入高压锅中，加半锅水。 2 加入所有调味料，大火烧开。
食灶腔丹材明细 面粉300克 牛肉250克 白萝卜半根 香菜50克 小葱两根 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 高级难度 正宗兰州牛肉面的步骤 1 牛肉用冷水浸泡3小时，洗净切成大块。 2 准备炖肉:两个葱，10个干辣椒，两个八角，一勺茴香，两勺胡椒，一个草果，一个草寇，一个肉蔻，一小段良姜，三片生姜，四勺盐和三片香叶。(具体用量参考图片。 3 将姜片、干圆辣椒、葱、香叶以外的其他调料用调料球包装(如果没有，可以用干净的纱布包成小球系紧。 4 将牛肉放入高压锅中，加半锅水。 5 加入所有调味料，大火烧开。 6 烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
1.将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。 2.高压锅里放入辅料中的所有材料。含圆郑 3.再将焯好的牛肉放入，加凉水。谈颂加水的量是压力锅的最大腔毁值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。 4.煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。 5.煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。 6.萝卜切片 7.锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。 8.面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。
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如何制作兰州牛肉面红烧牛肉面？首先，准备原料。牛肉的选择是牛腩「尽量不要用其它肉」，葱、蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、清油、糖、牛肉汤、煮肉、白糖。制作方法：将牛腩块腌制1小时，热锅冷油，加入番茄酱，炒熟后加入葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、白糖，炒至香味，加入牛腩炒匀，加入混合牛肉汤「切记牛肉汤要莫过肉」大火烧开，把煮好的肉包起来，放进锅里，慢火炖「有高压锅的高压锅」店里一般有两种方式，一种是用兰州拉面汤做底汤，再加上炖牛肉和半勺汁。另一种是骨汤，加上炖牛肉和汤。如果家里没有骨汤或牛肉汤，可以用清水代替，但要多放红烧牛肉汤。
不用来兰州就可以吃牛肉拉面。师傅教你兰州牛肉面最正宗的方法 卤牛肉 制作牛肉面的过程·主料：牛肉，面条·辅料:葱、姜、蒜、橘皮、山楂片、香叶、茴香、八角 牛肉面辅料:白萝卜、蒜苗、香菜、辣椒油1.牛肉凉水隔夜泡24小时去腥。2.烧开水加料酒和少量葱姜去血沫。 3.捞出后，在热锅中加入少许油，加入葱、姜、蒜，微炒3分钟，加入一瓶啤酒，加水淹没2指，再加入事先准备好的调料，4.在高压锅中炖25分钟，捞出肉做下一步炖牛肉，调出的汤做成原汁原味的兰州牛肉面。5.将老卤汁倒入锅中，加入牛肉，加入料酒、盐等调料，明火煮45分钟，鲜美的卤制牛肉出锅。
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