牛肉面

谁知道牛肉面的历史和故事?

发布时间:

2023-02-01

正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为"热锅子牛肉面滚帆慧"，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。为了招徕生意，店主推出"进店一碗汤"的让利经营方式。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振，从此兰州牛肉面的名气不胫而走。

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牛肉面怎么做好吃？

发布时间:

2023-02-01

牛肉面的做法有很多种，做好牛肉面有两个关键点！第一，要有一碗好汤，第二，牛肉要鲜美可口。此外，弹性面基本上是一碗美味的牛肉面第一种:兰州牛肉拉面！兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。

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兰州最著名的面条是什么？

发布时间:

2023-01-31

牛肉面兰州牛肉面最大的秘密是汤。自本世纪初以来，马保子制作了第一碗牛肉面陵枣，直到今天，这汤的配方代代相传，秘而不宣。所谓清汤不是开水混盐，而是几十种调料和牛肉原汤。不相信，只有没有大香！就像武功一样，它的最高境界是回归自然，这清自然淳朴。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游在漫滩上，由于高原细砂的过滤作用，是省会以上城市地下水质最高的城市此外，兰州的牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以无论如何，在其他地方，不能做出真正地道的牛肉面。所以现在要去兰州吃牛肉面，也许以后会有解决方案。

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，一碗李先生牛肉面的热量！

发布时间:

2023-01-31

127大卡(100克)。各种牛肉面的热量，牛肉汤面(不含牛肉)的热量相对较低，一碗牛肉汤面630卡路里，番茄牛肉面的热量相对较晚，约850卡路里。而感最丰富多样的红樱花烤牛肉面，会先炒葱、姜等调料，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料，热量最高，每碗900卡路里。扩展资料：牛肉面有很多种，如红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、辣牛肉面、酸菜牛肉面等。红烧牛肉面红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、西红柿为主要原料制成的食品。它味道鲜美，是中国传统的意大利面。

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最粗的牛肉面叫什么？

发布时间:

2023-01-30

牛肉面最粗的是大宽。兰州牛肉面从宽到毛细，分为四组，厚度标准昌改宏。兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。讲究的耐册是一清、二白、三绿、四红、五黄，清的是汤清(用牛骨炖的汤)，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜和蒜苗，面条光滑透黄。全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的招牌，但都不正宗。只有在兰州，歼-兰州牛肉面才能达到原汁原味。兰州或甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。

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牛肉面是兰州美食的代表作，它的汤都加了怎样的的调料才能这么好喝？

发布时间:

2023-01-30

一、兰州牛肉面汤底的做法: 1. 先用清水清洗牛肉和牛骨头，然后在水中浸泡4小时（留下另一种血液），将牛肉切开，将牛骨头和肥鸡放入温水锅中，即将打开时撇去浮沫，加入调味料、姜皮和盐，小火炖4小时，取出稍冷，切成丁备用。将牛肝切成小块，放入另一个锅中煮熟，澄清备用。萝卜洗净，切成片，煮熟。蒜苗和香莱没有用。 2. 将肉汤撇去泡沫，将泡沫肉的血液倒入煮熟的肉汤锅中，待煮沸后撇去泡沫澄清，加入调味粉。调味料可以根据南北不同的饮食习惯来确定。

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赞扬牛肉拉面的词

发布时间:

2023-01-30

牛肉面是兰州的传统名菜，具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点然而，全国各地都有兰返明州正宗牛肉拉面的招牌，但都不正宗，还加了一些其他蔬菜(如菠菜)。兰州牛肉面清淡、清爽、实惠、便宜。而且拉伸风情万象，让南方人、北方人、外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们将其视为面食艺术的造型表演，实不为过。

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我有兰州牛肉拉面的配料，但比例不对。请拉面师傅或中医帮我搭配营养和口感的比例。

发布时间:

2023-01-30

兰州街头牛肉面馆有几千家，味道千差万别，但，无论味道好坏都注重于汤！我个人认为，不管是正宗还是不正宗，只要有人支持有人喜欢，那就是真理！每个家庭都有自己的秘方。你喜欢马学友的面条，他喜欢苍鹰的面条，兰州最正宗的马子禄牛肉面也有人说好！也有人说不好，是大一钻！就是这个道理。说实话，外地人吃牛肉面，当地人喝汤。兰州牛肉面最大的秘密在于汤，汤的配方代代相传，就像可乐和百事争分一样！！！每个家庭都有自己独特的地方！！！！！！所谓清汤不是开水混盐，而是几十种调料和牛肉原汤制成，只有没有香味！就像武功一样，它的最高境界就是回归自然，这种清自然淳朴。

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