兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清，肉烂者香，面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监督同学怀庆府清化镇苏寨人陈维精那里学到，传入兰州。
一边缘|兰州牛肉面=牛肉 面？倒入红辣椒油，加入绿葱和香菜粉，加入黄色面条……吃饭时，先吹一口气，让红辣椒油开，香；喝一口汤，面条耐嚼，味道浓郁，心情突然舒服，一碗兰州牛肉面汤肉，吃心温暖舒适。著名的兰州汤牛肉面是兰州风味小吃。就像数千英里的古丝绸之路一样，兰州牛肉面也有着悠久的历史。一碗面条闻名于世兰州牛肉面始于清朝嘉庆时期(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准，一清(汤)二白(筐)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，兰州牛肉面享誉世界。
中国第一面兰州牛肉拉面兰州在古代被称为金城，金城关是古丝绸之路上的一个重要通道和交通要道。清代诗人张舒将金城关描述为：倚岩百丈侍雄关，西咽喉在这里。兰州是历史上的军事要塞，也是丝绸之路上的重要城镇之一。在兰州，黄河穿过城市。经过几千年的黄河灌溉，金城兰州的文明历史可以追溯到很一段时间。兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。东乡族马六七从河南省怀庆府清华人陈伟精处学成，带入兰州。后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准，一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(黄面)。
兰州拉面起源于焦作？兰州人说他们很平静，但河南人忘记了作为"中华第一面"，兰州拉面店几乎遍布全国各地的城市。此外，为了证明自己的真实性，许多拉面店会在商店里挂上兰州拉面起源的标志：兰州牛肉面是清朝嘉庆时期，东乡族马六七从怀庆府清化陈伟精到兰州。东乡族是甘肃省的少数民族，怀庆府现在是焦作。当时，土生土长的焦作人陈伟善良，精通酱汁、卤水、烹饪、油炸和各种烹饪技巧。"怀庆食圣"之称。陈伟精祖传的独特汽车老汤牛肉面在清朝也很受欢迎，尤其是汤的调制，清浊清新。
兰州拉面不一种食品名称，原名兰州牛肉面 [1] ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学行袜带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(档行辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉的标准。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。青海人以兰州拉面商标将兰州牛肉面打入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。1999年，兰州拉面被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一。
兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白碰唯马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。
兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。
兰州牛肉拉面也有着悠久的历史。据说兰州牛肉拉面起源于唐代，但由于历史悠久，无法验证。真正的兰州清汤牛肉拉面是由河南省怀庆府(今河南省博爱县饥斗)清化汽车牛肉老汤面演变而成的。煮牛肉时，冷却已经成为肉冻的胶体铅，即老汤，是汽车牛肉中最美味、最美味的。这汤是牛肉面的最佳产品。兰州牛肉面始于清朝嘉庆时期(1799年)。东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，陈和声、马宝仔等人以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准统一为五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。
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