一、用料 ? 牛腩或牛腱 至少800g以上? 、? 绿萝卜或白萝卜败丛卜 一根? 、? （草果、 三奈 、桂皮 、肉蔻 ）? ?适量? 、? （生姜 、沙姜 、香叶 、花椒 ）适量? 、（? 葱，蒜苗? ?） 各一根? 、? 蒜苗和香菜切碎备用 适量? ?? 二、兰州牛肉面的牛肉做法?? 1.牛肉浸泡在冷水中。如果你想要丰富的汤，你应该有牛骨，因为如果家里没有，就省略了。 2.准备调味料。我习惯了松姜。其实也可以加一两个干辣椒。 3.将牛肉切成大块，准备另一块鸡肉或鸡骨。放入沸水中，开水后倒出血末，用清水冲洗。 4.重新加入樱花开水，一次加足，加入所有配料和料酒。
兰州拉面在生产过程中会放入一种叫做蓬灰的东西中。此外，市场上的拉面是一种很好的高筋面粉，不同于家里每天吃的面条，如袜子悔改粉。
正确的名字是兰州牛肉面，其他省份的铅孙子一般被称为兰州拉面，属于兰州早餐，鸡蛋、配菜、槐链味道香，无害，如果汤正宗，建议多吃，有养胃的好处。
兰州拉面说兰州牛肉面，在全国都很有名。面筋，汤好吃，谁吃都叫好，连黄头发蓝眼睛的外国人都叫好。今天，我不想谈谈哪家牛肉面馆怎么了。我想谈谈这家牛肉面馆里不知名的拉面人。拉面人展现了兰州人的所有特点:他粗犷但不野蛮，精干热情。穿着白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸汽，一双有力的大手在白色的蒸汽中游走，在面粉和水之间调和。过了一会儿，面粉变成了面团，然后不停地揉搓，把面团揉成各种奇怪的形状。拉面人手里的面团很听话，让他摆布。拉面人抓起一把白面粉，轻轻撒在面团上。面粉像雪花一样飘落，像早春飞舞的白柳絮，像轻盈的白蝴蝶，不停地落在脸上。
兰州没有兰州拉面。兰州的正宗名称是兰州牛枝王肉面，又称兰州清汤牛肉面。它是中国十大面条之一，也是甘肃省兰州的风味小吃。 它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红亩铅)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。 扩展资料 兰州当地历史学家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史是完全完整的。20世纪90年代，随着互联网的逐渐普及、网民的嘲笑和商业目的，兰州牛肉拉面的历史被混淆了。
兰州拉面歌词：高西 、何瑶 编曲：三石 唱歌：高玺(嘿~ 饿 饿死我了 老板 给我弄碗面 再拿瓶五泉 啥面 兰州拉面 哦 来嘞） 走在兰州的大街上 有太多的东西让你无法升圆 一路上走过的漂亮姑娘 兰州的面条也能让你吃得很爽 什么炒面拉面牛肉面？ 还有清真的面皮等着你尝尝 但是 不要忽视最重要的一点 牛肉面是牛肉面 拉面是拉面 牛肉面不是拉面 拉面不是牛肉面 你听清楚没 你不能低估里面的区别 虽然这国各地都卖过这样的饭 正宗兰州牛肉拉面 什么是牛肉加拉面？ 我说啊 人活脸 树活皮 没有脸知道的人会比驴更好 不了解市场，不要胡说八道 竖起耳朵 朋友们
标准兰州牛肉面(基本存在于西北 比如 银川 兰州 西宁等地)，2-3个面匠 1个炒匠 跑堂兼收旦弯银员配置，学徒 大部分家庭亲戚，小二不负责端饭，先交钱，窗口叫号，自己坐下，倒酸汤倒水，吃完就走。店里的标准配置是几个面匠在透明窗口后面拉面，但是会有一个回族阿姨(庆烂类似小媳妇)或者小伙子在炒面。餐厅里其他菜的图案比较少，面条有两个细节、宽度、韭菜叶子、毛细等区别。除了牛肉面和配菜，基本都是干拌、炮战、炒面、拌面等。"兰州拉面"：兰州拉面（兰州人民鄙视的不正宗意大利面）大多由青海华龙回族自治县开业。
我们都知道中国街头到处都是美食小吃。在我个人看来，一定有兰州拉面和沙县小吃。大多数时候，我们经过兰州拉面，发现他们的生意并不像我们想象的那么好，但在这种情况下，这些商店也在年复一年地运营。按常理推断，他们的生意不好，一定要坚持多久才对，这在其他店里屡试不爽。那兰州拉面为什么能一直屹立不倒呢？就我个人而言，主要是因为以下几个方面：第一个原因：兰州拉面的成本很小，在我看来，兰州拉面一碗面条的成本很小，当然，与其他餐饮相比。面条是自己买面粉做的，骨汤是牛骨煮的老汤；牛肉虽然贵，但是牛骨很便宜。
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