兰州拉面

兰州拉面做法

发布时间:

2022-07-20

主料：牛肉500克拉面(现成拉面) 　　辅料：香菜200克蒜苗500克葱姜草果大料胡椒辣椒花椒鸡精　　制作步骤：　　1.清洗牛肉，清除肉中的血液和血丝。　　 2.将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮。　　 3.水开，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟。　　 4.调料：姜、葱、草果、大料、肉桂、人参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4粒。　　 5.小火40分钟。用筷子试试，肉烂了，放盐，再煮10分钟。

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兰州拉面是什么少数民族

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2022-07-20

回族。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州的风味小吃。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜弯困伍白)、埋三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。扩展资料：一、历史起源兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区招待高级客人的风味食品。兰州牛肉拉面店不仅在兰州随处可见，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有。兰州当地人通常称兰州牛肉拉面为牛肉面。年轻人也被称为牛大或牛大碗，意思是大碗牛肉面。

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兰州拉面怎么和面

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2022-07-20

具体方法如下： 1.食用碱在主料中用温水融化。现在冬天很冷。30度的温水有利于面粉的加筋 2.用保鲜膜覆盖和面程序30分钟 3.分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4.然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能把它拉开，然后把凳子放在案板上。 5.反复拉，叫溜面。这个过程大概需要10分钟。感觉面团有韧性，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜备用。

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谁知道兰州拉面的由来

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2022-07-20

如果说最有名的一面，兰州拉面无疑是世界第一。兰州拉面面馆在中国很大，风俗习惯不同，口味也不同，但几乎任何城市都能找到。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友随处可见兰州拉面。拉面的特点，简单总结一下:汤浓面筋辣子红。然而，说实话，虽然兰州拉面席卷世界，老徐恭被称为世界第一面，但也有很多人看不起它。我认为这里最重要的原因是拉面传播太广，制作人学习不好。另一个因素是许多拉面店的卫生条件不好。兰州拉面，最正宗的当然是兰州，但奇怪的是，拉面似乎远不如甘肃其他地方的第一面。

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兰州拉面里面什么最好吃呀？

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2022-07-20

事实上，兰州没有单一州差枯的小册洞拉面。兰州最著名的是牛肉面。街上到处都是各种品牌的牛肉面。它也是兰州人最喜欢的早餐和中餐主食。

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网络流行语“兰州拉面”是什么意思？千万不要复制！

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2022-07-20

随着《秘密角落》的流行，原《坏孩子》的作者紫金陈也很受欢迎，网民们对紫金陈开了更多的玩笑。其中，兰州拉面眼泪这个梗很受欢迎，但紫金陈本人感到很委屈。《秘密的角落》这部剧首先流行起来的是一起爬山吗？张东升的演员秦数嘲笑，他自己也积极与网民互动。除了埋旦关注电视剧版本外，原著小说《坏孩子》也成为焦点，作者紫金身上有很多梗。据说随着《秘密角落》的各种话题发酵，原著《坏孩子》也被取消了。作者紫金陈高兴地去了豆瓣，并对这部电视剧给予了五星级的赞扬。

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兰州拉面的起源和发展

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2022-07-20

据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面绝神袜始于清代嘉庆，创始人陈伟精。经过后人的传承和改进，兰州牛肉面的标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。发展：第一阶段从1915年到20世纪80年代初到改革开放都没有普及，新中国成立后最多只有十几家面馆。从20世纪80年代初到20世纪90年代中期，第二阶段的数量激增，质量差异很大。随着品牌知名度的提高，单店的知名度开始影响销售，大量业务扩展到其他地方。

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兰州拉面在家怎么做

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2022-07-20

有很多步骤，我会说得更简洁，括号中的东西必须看：兰州有牛肉拉面专用粉，一般选用新鲜高筋面粉。不应选择陈面，更不用说蛀虫、老鼠咬、霉污染面粉，因为面粉不仅不符合卫生标准，蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染、蛋白酶活性）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质不能与水结合形成面筋，大大降低了面筋的产生。只有新鲜的高筋面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能保证拉面生产成功的前提。 (这种面摊应该卖。如果没有，找一些像上面这样的高筋面粉。这个决定是卖的。）（如果你不想麻烦，直接买一些这样的面条，你应该能够买到。

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