为什么资本关注兰州牛肉面？出品 | 创业最前线作者 | 刘静，王力纬编辑 | 蛋总兰州牛肉面，曾经默默发大财，最近被资本推到了聚光灯下。自2020年以来，新兰州牛肉面品牌陈香贵、马记永、张拉拉相继获得融资。其中，陈香贵成立仅一年多，今年7月A轮融资1亿元，估值已达10亿元。事实上，在资本关注之前，兰州牛肉面已经主宰了整个面馆轨道。《兰州晨报》2020年的一份报道显示，兰州牛肉拉面总数已达4万多家，年销售额超过800亿元。无论是中式快餐还是中式晚餐，突破千家店都不容易，千家店更难。
中国十大面食之一(兰州牛肉面)兰州拉面是一种食品名称 ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人用一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准统一为五黄(面条黄亮)。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。它进入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。
张拉拉又获得了数亿元的融资，兰州牛肉面出现了隐忧当兰州拉面被搬进商场时，它变成了国内商品的新趋势，价格也翻了好几倍。今年是意大利面赛道起飞的一年。陈香贵、马永记、张拉拉等兰州牛肉面新品牌相继被资本盯上。如今，被称为三大民族小吃的兰州拉面，与沙县小吃、红烧鸡饭一起成为资本的新宠。据统计，2020年12月，北京有709家牛肉拉面店，上海521家，深圳420家，广州340家。
兰州牛肉面被高估的甘肃食品甘肃不大，创造神话，但兰州牛肉面的历史并不长！兰州牛肉面起源于清朝兰州牛肉面只有200年的历史。创始人陈伟精是清朝嘉庆时期国子监太的学生。北京烤鸭有300多年的历史，战国时期就有肉夹馍。作为食品行业的火锅，它有1700多年的历史。 兰州牛肉面在美食界历史不长。一清二白三红四绿五黄，也没那么玄乎一清(汤清)二白(萝卜白)三红（辣椒油红）四绿(香菜、蒜苗绿)五黄(黄面)事实上，只要缺少其中一个，其余的都是无用的。据说兰州牛肉面的精髓在于头锅汤，但我不这么认为。兰州牛肉面，只要离开辣椒，基本上没人吃。
为什么兰州本地牛肉面比不上外地人开的兰州拉面？五个原因太现实了为什么兰州本地牛肉面比不上外地人开的兰州拉面？五个原因太现实了兰州拉面，90%以上的人都应该吃过，无论是北京、上海、广州、深圳，还是不知名的小县城，都能看到它的面馆。但是问你，兰州拉面是的？据估计，很多人会犯错误。吃过兰州拉面的人会认为是兰州人开的。事实上，兰州根本没有兰州拉面。我的一个老同学来自兰州。她告诉我兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。事实会让你惊讶。兰州拉面是青海人开的。兰州拉面是青海人最早的商标。
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