兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别？
- 发布时间:
- 文章来源:网友投稿
- 所属分类:
网友提问：
兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别？
网友回答：
兰州牛肉面在当地也被称为牛肉大，只有在兰州才能吃正宗的，兰州被称为兰州拉面，无论主人空宽，兰州不一定能做出那种味道。甘肃省兰州人不开兰州以外的店，多由青海循化和化隆回民开。在兰州，牛肉面的缺点是自助餐、餐票和面条。它有一种30年前食堂用餐票吃饭的感觉。一碗二细，加一二两肉，顿时觉得大半天的能量都有了落地。兰州牛肉面馆只营业半天，晚上还营业肯定不正宗。一大早，有人等着吃头汤和面条。牛肉面馆四点钟开始准备。五点左右，第一碗面条在一锅汤下。等了很久的老客人带着一点荣耀和骄傲，拿起一个大碗，摇摇头，吹开漂浮的辣油和蒜苗香菜，喝一口热汤。他感觉到热量从舌尖落下，满意地呼吸着，成就感大概就在金榜上。
时候稍微晚点，店内立马坐满了。这个时候，只要是口味好的面馆外面，就会有蹲在路边吃面条的西北大汉。无论是穿校服的学生，还是穿西装革履的年轻上班族，还是穿白背心的老人，他们的角色都是一样的。一碗面下肚，把碗放在边上，自然会有伙计来收拾，然后该上学该上班。旧面馆，还特意把待收拾的面碗堆在门口，既是广告，更像是早市大战中下一城的荣誉勋章。
西北不辣不开心。兰州牛肉面一定要辣。辣子多是老兰州的标准。油泼辣子的做法也和面馆的人气有很大关系。好的面馆一定要有好的油泼辣子。不辣的兰州牛肉面只能称为果腹。它不能是酸的或辣的，只能是辣的。辣椒面本身散发出的香气直接钻进人们的鼻孔里。如果是新来的外国人，他们一闻到租来的城镇就会打喷嚏。只有这样的辣椒，才是辣的纯正，辣的直率，吃了一碗面，辣的全身都是透明的，满头都是豆大汗珠，还在衣服上渗出印子。
只有这样一碗牛肉面，才能暂时让你忘记生活中的烦恼，放下面碗，擦汗，卷起袖子，继续笑着操蛋。
特别申明：本站的主旨在于收集互联网中兰州拉面（即兰州牛肉面、兰州牛肉拉面）相关资讯信息与行业信息，为广大网友提供便利。网站所收集到的公开内容均来自于互联网或用户投稿，并不代表本站认同其观点，也不对网站内容的真实性负责，如有侵权，请联系站长删除。
相关问答
- Q:
- A:
味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»
- Q:
- A:
除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»
- Q:
- A:
啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»
