兰州牛肉面味道兰州人吃

国家快餐之王兰州牛肉面全套拉面技术及配方公开

国家快餐之王兰州牛肉面全套拉面技术及配方公开很多人创业，会选择一些相对简单的项目，开一家小面馆，投资小，回报快，技术容易掌握，所以大多数人会喜欢。说到开面馆，兰州牛肉面是个不错的选择。一、选料材料选择对拉面的生产非常重要。根据甘肃的资源条件，经过多年的探索和总结，业内人士在材料选择上有这样一句谚语：甘南牦牛永登面、高兰蓬灰甘谷线（胡椒）。由于蓬灰现在已经改造，使用速溶蓬灰拉面剂，下面将重点介绍其他三项。甘南牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草原无污染。甘南牦牛四肢粗短，耐寒牦牛肉鲜红鲜嫩，蛋白质高，脂肪低，营养丰富，味道鲜美纯正。

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十大兰州牛肉面

十大兰州牛肉面近年来，新闻哥吃了不少于100种牛肉面，有的好吃，有的不好吃。个人认为:1.占领国家；汤比其他面馆的汤新鲜，面条和金强相当。环境还可以，当然比不上安泊尔。(6元一碗)2.辣牛肉面；特点是辣，每碗面条可以是十勺辣（勺子很小），超过十勺每勺一元，味道辣，缺点是环境不是很好，给人感觉脏。3.马子禄牛肉面；是兰州最著名的牛肉面馆，在纪录片《舌尖上的中国》中介绍过。虽然很有名，很传统，牛肉很大，汤有点咸，但味道还是不错的。4.舌尖牛肉面；舌尖牛肉面，装饰很有特色，很受欢迎，汤的味道比国家轻得多，没有特色。感觉热是地理位置好，名字很好。

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我有兰州牛肉拉面的配料，但比例不对。请拉面师傅或中医帮我搭配营养和口感的比例。

兰州街头牛肉面馆有几千家，味道千差万别，但，无论味道好坏都注重于汤！我个人认为，不管是正宗还是不正宗，只要有人支持有人喜欢，那就是真理！每个家庭都有自己的秘方。你喜欢马学友的面条，他喜欢苍鹰的面条，兰州最正宗的马子禄牛肉面也有人说好！也有人说不好，是大一钻！就是这个道理。说实话，外地人吃牛肉面，当地人喝汤。兰州牛肉面最大的秘密在于汤，汤的配方代代相传，就像可乐和百事争分一样！！！每个家庭都有自己独特的地方！！！！！！所谓清汤不是开水混盐，而是几十种调料和牛肉原汤制成，只有没有香味！就像武功一样，它的最高境界就是回归自然，这种清自然淳朴。

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