兰州拉面要加辣椒

兰州拉面的面条种类有哪些?

兰州拉面的面条种类有： 1.圆形面。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为＂毛细＂、＂细面＂、＂三细＂、＂二细和＂二柱子＂等几种。 2.扁形拉面。扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为＂韭叶＂、＂薄宽＂、＂宽面＂、＂大宽＂和＂皮带宽＂等几种。消简 3.棱形面。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有＂荞麦棱子（三棱子）＂、＂四棱子＂等。兰州拉面的特点：一清二白三红四绿五黄。一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜、蒜苗绿，五黄指面条黄亮。

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兰州牛肉面，中国第一面，营养美味，做法简单

兰州牛肉面，中国第一面，营养美味，做法简单兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。材料准备面条、牛骨、蒜苗、大蒜、兰州牛肉面汤、白萝卜、牛肉、姜、香菜、盐、兰州牛肉面煮肉、鸡精。做法做法步骤：第一步是将牛棒骨冲洗干净，放在锅底，这样煮肉就不会粘在锅底了。棒骨让卖肉的师傅给你剁。

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兰州牛肉面有哪些未知故事？

兰州拉面最不为人知的部分是兰州拉面与兰州无关。兰州只有牛肉面。兰州人称之为牛肉面或牛肉碗，餐厅也称之为某某牛肉面(餐厅)。在甘肃，除芦兰州以外的其他地区基本上只叫某某牛肉面(餐厅)，这里有品牌。然而，一旦他们离开甘肃，他们都被称为兰州面馆。大部分与兰州无关。兰州拉面被称为兰州牛肉面的特点是一清二白、三红、四绿、黄武。牛肉面”或“牛碗”。换句话说，汤应该澈，萝卜片要白，辣椒油要红，香菜蒜苔要绿，面条要亮黄。因此，一碗能进入兰州人眼睛的牛肉面必须丰满饱满，就像一幅水墨画。

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牛肉拉面汤的做法和配方

兰州牛肉面讲究五大特点:一清(汤清)、二白(萝卜消饥白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)。根据厚度，面条可分为宽、宽、细、二细、毛细、韭菜叶、桥麦蕨等。面条是手工制作的。一碗面条不到两分钟就能做好。然后倒入牛肉面汤和白篮卜片，加入红辣椒油、绿蒜苗和香菜。原料：一块牛肉，几块牛骨，几块葱，姜片，八角，大料，香叶，草果，茴香，胡椒，白胡椒，好姜，肉蔻，苦拨，沙拿旦，陈皮，山奈。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。

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