去兰州吃牛肉面，看这篇文章就够了两天前，有2万多家面馆的成都人谈到了爱吃面条。 ，很多人表示论吃面怎么能少的了大西北呢，本面食爱好者表示这就安排。我们先从在全国甚至全世界知名度比较高的兰州拉面说起。 当然，去兰州的第一件事就是来一碗正宗的兰州拉面。然而，当我走在街上时，我找不到一家标志着兰州拉面的餐厅，取而代之的是各种各样的XXX牛肉面的招牌，我就知道事情没那么简单了。▲ 我想找的 ▲ 我看到的 兰州没有兰州拉面 如果你对兰州人说我们去吃兰州拉面吧，他会对你着急的。同时，我骄傲地告诉你，兰州没有兰州拉面，只有牛肉面。
近年来，兰州牛肉拉面标准化、标准化、连锁、化、品种多样化趋势明显。双裕牛肉拉面、金强牛肉拉面、泡菜牛肉颤信拉面茄槐轮等大型连锁拉面相继出现。金威德的牛肉面也是兰州特有的连锁拉面。老板梁顺俭是拉面专家，金威德应该算是兰州拉面连锁的第二梯队。然而，近年来，黄师傅的牛肉拉面和牛肉拉面似乎进入了收缩阶段。兰州牛肉拉面已经滚了200年，仍然是西北人的最爱。现在它已经成为一个巨大的行业，拥有大量的英雄。让我们引领风骚好几年。
英语兰州牛肉面很常见Lanzhou beef noodle soup(兰州牛肉面汤字面意思)Lanzhou beef noodles(字面笑祥义兰州牛肉面)。此外，还有兰州拉面的翻译，如Lanzhou hand-pulled noodles(兰州手拉面字面意思)Lanzhou stretched noodles(字面意思是兰州拉面)和全音译Lanzhou lamian(兰州拉面)。英文《维基百科》（Wikipedia）以Lanzhou beef lamian以兰州牛肉拉面为条目，收录了兰州牛肉面。兰州牛肉面风靡全国，堪称中国能见度最高的面条。曾被中国碰圆格烹饪协会评为三大中式快餐之一，享有中国第一面的美誉。
正宗的兰州牛肉拉面是怎么做？ 当地实景拍摄大开眼界！不要认为煮面条和牛肉片就是牛肉面。兰州牛肉面的精致和精致的饮食方法令人惊叹。一碗牛肉面的质量要求是：一清，汤清；二白，放白萝卜；三黄，金黄色非常强壮；四绿，放香菜和绿蒜苗；五红，用清油炸红辣椒油。牛肉面不同于其他面和法必须是当地的黄河水（水质比较硬）和当地制成的蓬灰（用小麦秆像烧碳一样烧制而成）和出的面筋很好吃。一碗牛肉面要做到色香味俱全，就要选好白萝卜、香菜、蒜苗，萝卜切成透明片，蒜苗和香菜切成小块。在兰州做牛肉面很讲究汤的做法，一碗好的牛肉面主要是调汤。
兰州拉面常见，兰州牛肉面不常见。正宗的兰州牛肉面：香味，面条质地，配件辛辣和谐，酸味可口。现在兰州当地的牛肉面也有很大的不同，整体味道不如千禧年前好，尤其是拉面的质地和香味。但整体上并不令人满意！ 就像新疆拉条拌面一样，这东西一定要去当地吃。当它出生时，它不被称为面条。它没有精力和精神。即使外观不一致，也可以称为枪版。即使牛肉面大师把它拉到其他地方做面条，它也不是脚踏实地的。食物的区域限制是如此奇怪！ 正宗的清汤牛肉面比刚煮好的方便面更有弹性。面汤清新透明，白萝卜片嫩白，辣椒油香，蒜苗清新，是兰州清汤牛肉面的标准。
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