兰州牛肉拉面煮肉料配方

兰州牛肉拉面汤配方

原料：牛肉桥宏谨5000克，牛骨5000克。辅料:白萝卜6000克，姜300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油适量。特殊调味粉配方：100克胡椒、120克胡椒120克，草果、肉蔻、干姜60克，草蔻30克，胡椒20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。制作方法:(1)先用清水洗牛肉和牛骨头，然后在水中浸泡4小时。取出后，将牛肉切成大块，与牛骨一起放入装有20公斤水的不锈钢桶中。敏基着火了。开锅时，撇去浮沫，去皮白萝卜，切成大块。飞水后，放入肉汤中，加入姜片和盐，用微火炖5小时，直到牛肉煮熟。(2)不用再捞骨头，切蒜苗，切香菜。

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兰州牛肉拉面的汤料配方是什么？为什么呢？

引言：如果想要自己在家里制作兰州拉面的话，那么一定要知道兰州拉面的汤料是如何来配置的，兰州拉面的汤料的熬制是非常的麻烦，但是做出来的汤却是异常的鲜美，兰州拉面的汤是需要牛肉和牛骨一起来炖的，此外还需要山奈，肉蔻，桂皮干，姜，花椒，小茴香等等的香料一起来熬制。一、兰州牛肉拉面是一道全国闻名的美食兰州拉面已经成为了兰州渗码谈的一张名片，而且兰州拉面被誉为了中华第一面，他也成为了中国十大面条由此可见，中国人对于兰州拉面的赞誉程度非常的高，兰州拉面经过了几百年的演变，目前兰州拉面仍然获得了许多食客的好评。

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牛肉拉面

兰州牛肉拉面的三个要素面、肉，汤拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉。传统的面条配方是：面条是骨头，灰色是肌腱。然而，拉面技术对手臂力量、手腕力量和体力有很高的要求。熟练大师的面条数量可以从100多到8000。兰州拉面本身就是拉面做的，但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面，但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中，拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。抻出来的面要很细，就成了绝活。不管多细，兰州拉面的面条都要坚韧，俗称有力。

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正宗兰州牛肉拉面配方，请帮忙！

除了拉面，兰州牛肉拉面最重要的技术含量在于春香汤，可以说是兰州牛肉面的灵魂。难怪有人买马家大叔牛肉面的汤料配方家大叔牛肉面的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，就知道是不是正宗了。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。所谓的清汤不是普通的牛肉汤，而是几十种香料和牛肉汤。

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