中国兰州拉面的汤

「创建文明城市我们在行动」舌尖尖牛肉面文艺范儿的爱心牛大

2012年，舌尖上的中国热播，这也带动了舌尖尖牛肉面的出现，这个以兰州文化为基础，主推兰州特色牛肉面和本土特色小吃的牛肉面品牌以加盟连锁的形式，迅速开遍了兰州各地，目前，已有30家直营店。进入舌尖尖牛肉面，一眼就可以看到墙面上的老兰州相片，一幅幅昔日兰州城的景象让人恍惚误以为穿越到了几十年前祖辈们耕耘奋斗的城市，大宽、二细、韭叶子等牛肉面的介绍术语更是让无数外地人好奇不已。在本地人眼里，舌尖尖是一家24小时营业，一直都满座的火爆牛大。在外地人心中，舌尖尖的味道那是一个赞，把面捞起来在鼻子前闻一下那香味让人忍不住赶紧将面送到嘴里。面劲道，汤味也好，辣子爽口，牛肉更是让人回味无穷。舌尖尖牛肉面的香味缠绕在唇齿之间，让人留恋。

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什么蔬菜搭配牛肉面？

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一一。它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了全国各地客户的好评。兰州人吃牛肉面时，似乎特别喜欢醋，拿一碗面条，先操大腹醋壶。加入一股香醋，仿佛只有这样才能吃到牛肉面的酸辣香味。吃牛肉面往往要超过正常的食量，一碗面直吃发梢出汗，还要喝酸辣清汤。这么好吃，真不忍浪费。此外，很多兰州人在吃面条的时候也会点一些配菜和面条一起吃，让美味达到更高的水平。

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为什么兰州拉面是中国第一面？

中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。兰州拉面在各种的面条中，兰州拉面被称为中国第一面，这对兰州拉面来说是当之无愧的。兰州拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。兰州拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。一清是指兰州拉面汤非常清澈，一般来说，兰州拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。

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