网友提问：

为什么兰州拉面是中国第一面？

网友回答：

中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。兰州拉面在各种的面条中，兰州拉面被称为中国第一面，这对兰州拉面来说是当之无愧的。

兰州拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。兰州拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。

一清是指兰州拉面汤非常清澈，一般来说，兰州拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。牛肉汤煮的过程步骤非常繁琐，时间经验也很长，需要4小时才能煮成合格的拉面汤底。

二白指萝卜白。兰州拉面中使用的萝卜白与汤底相得益彰，萝卜的辛辣味也能促进食客的食欲。
? ? ? ? ?三个红色指的是辣椒红色。兰州拉面的前两个特点将显得兰州拉面相对较轻，加上辣椒油滚动，明亮的辣椒红拉面更漂亮，辣椒的香气也能推动食客的味蕾，唤起人们的食欲。
? ? ? ??四绿是指香菜和蒜苗的颜色，主要对食客视觉有影响。此外，香菜和蒜苗还能保护脾胃，促进肠孙蠕动。

五黄是指兰州拉面的金黄色和明亮的面条。除了汤底，兰州拉面的面条是兰州拉面的另一个精华。山凯余面条从材料选择到面条、水、水温 ，和面等方面都有需要注意的事项，才能拉出筋道不断裂的面条。

因此，兰州拉面被称为世界第一面。

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Q:

兰州拉面怎么样？ 好学吗

A:

味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»

Q:

兰州拉面真的很难吃 牛肉也很可怜

A:

除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»

Q:

兰州拉面店吃过葱爆牛肉盖浇面，胃痛

A:

啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»