兰州拉面要怎么煮

有兰州牛肉拉面的师傅我想请教一些拉面和面揉面拉面的细节想自己尝试一下做拉面吃

拉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食拉面的制作材料：主料：面粉,水,碱面,盐。（面水比例约：10:5.5）。拉面的特色：敬笑虚香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　 2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。　3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。

查看详情

关于兰州拉面店的店名问题

这实际是一个商业问题！那些开兰州拉面的店实际上就是对兰州拉面这个品牌加盟，加盟费肯定是会付的樱拆！然后兰州拉面这个品牌会派人教一些关于怎么做兰州拉面系列产品。这不属于侵犯权利！因为首先加盟你用的是兰州拉面这个名字，而且脊弊枣这样做也对兰州拉面进行宣传，使其名气更大，全国做的越火，他们的销量越多，他们赚的钱也越多，这正是他们所希望看到的。

查看详情

兰州牛肉拉面的汤是怎么做的

详细的很，看这个：做为一个兰州人，从小对兰州拉面是情有读中，在家乡的时候是每天早上少不旁空让了的，那种味道，那种气氛………… 。而如今在他乡，一直想吃拉面，虽然这里也有，但一点没欣贾堇�娴奈兜馈S械幕构伊恕袄贾堇�妗钡恼信疲�娴氖怯兴鹄�娴拿�� N抑幌胨翟谕獾啬阆氤约蚁绲睦�妫�悄阒挥忻瘟恕O旅嫖揖屠贾堇�孀龈黾虻サ慕樯堋?兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。

查看详情

兰州拉面面发了怎么办?

兰州拉面虽然有“兰州”二字，起源也是甘肃兰州，但打出名号的却是青海人。兰州人也不叫兰州拉面，而叫牛肉面…… 大家在日常生活中，不说随处可见兰州拉面馆，但至少每个城市你都可能看到过好几家。之前就有报道过，在青海有过万家兰州拉面店！在全国就更多了，将近4万家！在兰州待过一段时间，你会了解到兰州拉面更多的故事。话说，兰州牛肉面起源于甘肃省兰州市，时间是200多年前的清朝嘉庆年间，而大家经常说的兰州拉面是青海化隆人开的，他们把兰州拉面做大，做成连锁餐饮，并在国内外铺设店面。

查看详情

兰州拉面怎么和面？

具体方法如下： 1.食用碱在主料中用温水融化。现在冬天很冷。30度的温水有利于面粉的加筋 2.用保鲜膜覆盖和面程序30分钟 3.分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4.然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能把它拉开，然后把凳子放在案板上。 5.反复拉，叫溜面。这个过程大概需要10分钟。感觉面团有韧性，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜备用。

查看详情