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拉面专题

厉害了!兰州牛大!兰州牛肉拉面行业协会携行业单位再发力 10万+阅读量助推兰州创建全国文明城市

60万+推荐量,10万+阅读量,这样一个庞大的阅读数字,来自兰州牛肉拉面行业协会的头条号和微信公众号,兰州牛大就是这样出其不意,就是这样给力,他们用自己的文明友善的故事,影响着身边每一个人,用实际行动践行着文明城市的遵旨,60万+的推荐量和10万+的阅读量,只是一个开始,这样的文明风尚还将继续传递和扩散。

兰州牛肉拉面馆牛肉10元八片,透明如纸,刀工太强

兰州牛肉拉面馆牛肉10元八片,透明如纸,刀工太强一个人去兰州牛肉拉面餐厅吃饭,这是青海人开的,所以叫牛肉拉面。拉面10元,牛肉10元。首先是牛肉,10元一盘,看着牛肉片铺满了。夹起来发现牛肉真的很薄,带筋的地方看起来很亮。切肉的师傅刀工真工真是太棒了,能切得薄而不散。 这片颤抖的,更是超薄,几乎和纸一样。味道很淡,感觉没什么味道,肉入口融化,吃起来不费力。没有味道就拌一点油泼辣子油,这样就有了辣味~一盘牛肉有八块,没做好就全部消灭了。这种牛肉一斤的价格是100元,10元就是一两块肉。

为什么在外地的兰州正宗牛肉拉面一点都做不出兰州牛肉面的味道?

牛肉面的精华不在拉面,而是面汤。我是吃了十几年的牛肉面,在兰州呆过几年然后去了很多省份。兰州做出来的牛肉面主要在于汤,不腻而且味道很好,形容不出来,吃了容易上瘾,我个人最喜欢的还是毛细了,然后让师傅加满辣子油,辣子并不好吃主要是辣子油,这个和家里做的也根本不同。倒不是辣,主要是调味作用。当初上学的时候,因为住校。校门口就有牛肉面馆,我连续吃了两个月,而且一天三顿都是这个,早上是牛肉面,下午是干拉(不带汤的牛肉面。很好吃,各有风味。

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