兰州拉面没有葱

青海拉面和兰州牛肉面的区别在哪呢？

做兰州拉面时，总会有人跑出兰州纠正：兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。如果你说兰州拉面，兰州人会出来告诉你，你吃的是青海拉面，而不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人为兰州牛肉面和青海拉面奋斗了几十年，历史悠久。早年，青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面，并提供了大量的政策支持（主要是无息贷款）。拉面很快就传遍了全国，这些拉面店总是被冠以兰州拉面的名字。调查原因，或者因为兰州牛肉面市场环境好，养了大量牛肉面店，竞争也很激烈。这也使得兰州拉面的水平相当高，兰州没有两种拉面难以立足，在全国也有一点名声。

查看详情

牛肉拉面怎么做？

牛肉拉面的牛肉做法如下：牛肉放入冷水锅中焯水，煮一会儿，煮血，捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块，准备调料；葱切成小块，姜、蒜切片，胡椒、八角、香叶放入调味盒，炒锅洗净，加入足够的沸水，没有肉是合适的。将葱、姜、蒜、调味盒放入锅中，用大火烧开；大火煮十分钟后，依次放入料酒、酱油、白糖，上色调味，加入锅盖小火慢炖90分钟，再加入多余的汤；加入精盐小火，慢慢炖30分钟，中间上下翻几次，让肉均匀炖至软烂，用筷子扎透；取出牛肉，冷却装盘。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州的风味小吃。传说起源于唐代。

查看详情

兰州牛肉拉面馆牛肉10元八片，透明如纸，刀工太强

兰州牛肉拉面馆牛肉10元八片，透明如纸，刀工太强一个人去兰州牛肉拉面餐厅吃饭，这是青海人开的，所以叫牛肉拉面。拉面10元，牛肉10元。首先是牛肉，10元一盘，看着牛肉片铺满了。夹起来发现牛肉真的很薄，带筋的地方看起来很亮。切肉的师傅刀工真工真是太棒了，能切得薄而不散。这片颤抖的，更是超薄，几乎和纸一样。味道很淡，感觉没什么味道，肉入口融化，吃起来不费力。没有味道就拌一点油泼辣子油，这样就有了辣味~一盘牛肉有八块，没做好就全部消灭了。这种牛肉一斤的价格是100元，10元就是一两块肉。

查看详情

兰州最好的拉面店在哪里？

离车站最近的著名牛肉面馆是新开的马子禄悔森。至于和老兰州的马子禄有什么关系，我不知道。估计应该是马子禄的分店。毕竟马子禄牛肉面在兰州还是很有名的，不应该山寨。从火车站车站西出口出来时，你可以看到一条东西向的路。你沿着路的南侧向西走，有几栋高层建筑。新开的物颤“马子禄”就在高层下面（大概位置就是地图红框那里）。4元一碗。说实话，我没有在那里吃饭，但当我每天去碧蚂亩工作时，我看到很多人在吃饭，车站周围的其他面馆建议你不要去。真的很垃圾。

查看详情

为什么牛肉面离开兰州就不好吃了？

就兰州牛肉面拉面自身来说，原材料或许也有用从青藏运来的牦牛，但大部分用的是本地和近处的黄牛。悉数用青藏牦牛，一方面本钱太高，一方面也很难供给这个数百万人大城市遍地开花的牛肉面馆，如果本地养殖牦牛，又没有草场和高海拔和低温，如果和动物园高价值养殖北极熊那样养殖牦牛，我看也开不成面馆。长期熬制的牛骨头汤是第一重要的，有的店在最终还要参加牛肉一同熬煮，这一作业一般深夜就开端，清晨六七点刚好，确保早晨、上午和正午的用量，一般正午往后，牛肉面馆就要歇业。

查看详情