兰州牛肉面在全国

兰州拉面是谁开的？

兰州拉面其实并不是兰州人开的，全国有做腊95%的兰州拉面馆都是青海人开的。正宗的兰州拉纯银滑面其实叫做兰州牛肉拉面，不仅味道鲜美，价格也十分便宜。兰州拉面是一种著名的食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年）。东乡族马六七从河南省怀庆府清华陈维精处学成带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人以一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣椒）、五黄（面条黄亮）统一了兰州牛肉面的标准。做法 1.洗牛肉，清除肉中的血液和血液。将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米见方块，一起煮。 3.水开，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟。

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中新社专访兰州牛肉拉面行业协会：百年兰州牛肉面探索“世界快餐” 从谋生饭碗到“百万人经济”

2月27日，中新社甘肃分社来到兰州牛肉拉面行业协会，围绕近年来兰州牛肉面发展，对兰州牛肉拉面行业协会会长马利民作专访，并发表题为《百年兰州牛肉面探索“世界快餐”：从谋生饭碗到“百万人经济”》专访文章。以下文字为中新社专访内容：　　从街边搭棚设点的简陋小作坊，到装修考究的饮食文化标签，走过百年历史的兰州牛肉面已遍布中国内地各大城市，并享有“中华第一面”的美誉。近年来，频频飘香出海的这碗面正致力于探索“世界快餐”之路。　　从最初的“谋生饭碗”一路走来，兰州牛肉面不仅成为中国饮食文化名片，亦在官方主导的“全面小康”的脱贫攻坚战中精准助力。而下一步如何塑造“千店万人”规模的“牛肉面经济”，是全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民全国两会履职的“重要使命”。

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兰州一碗兰牛肉面重磅升级开拓创新迈上发展快车道为牛肉拉面行业再添活力

关注兰州牛肉拉面行业协会为了迎合兰州餐饮行业高质量发展，1月16日，一碗兰牛肉面经过不断创新升级，以全新的面貌与兰州市民见面。中烹协副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，一碗兰餐饮管理有限公司总经理虎丽萍出席剪彩仪式并致辞。兰州牛肉拉面行业协会会长马利民致辞马利民在致辞中表示，百年来，吃碗牛肉面，成了兰州人每天生活的开始和习惯。这“一碗面”成为全国乃至全世界人们喜爱的饮食文化符号，也延伸发展到了一个大产业。一碗兰牛肉面成为兰州品牌走出去的一个典型。目前一碗兰牛肉面已拥有连锁店百余家，遍布北京、天津、大连、河北、江苏、山东、广东、海南、陕西、青海、甘肃等省市，先后成立了“一碗兰北京、江苏、海南、西安等分公司”。

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2020首届中国面食博览会12月1日开幕

11月25日，兰州市商务局举行发布会，据悉，2020首届中国面食博览会将于12月1日在兰州举办。此次博览会由中国烹任协会主办，甘肃省商务厅、兰州市政府指导，兰州市商务局、中国烹饪协会民族餐饮委员会、兰州牛肉拉面行业协会承办，主题为“弘扬中国面食文化，引领餐饮高质量发展”，旨在加强全国面食知名品牌企业的交流合作，展示各地区丰富多彩、种类繁多的面食品种，提升中国面食文化的知名度和影响力，推进兰州牛肉面消费提档升级和产业高质量发展。本次博览会为期两天，将邀请22个省区的50余家面食类著名品牌企业参会参展，30家省内外具有代表性的特色面食类知名品牌企业将在博览会上展示各式面食拳头产品。

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