兰州拉面有啥特点

求一篇作文：写兰州拉面的！要求：色香味

在兰州的小吃中，我最喜欢的是牛肉面。　　兰州牛肉面有很多特点，其中最讲究的是：一清、二白、三红、四绿。汤清、筐卜白、辣椒红、香菜、蒜苗绿。牛肉面也有其独特的特点。面条很结实，既不是机器面，也不是手工面，而是人工现场拉出的拉面。面条有很多种，通常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等。　　人们根据自己的口味选择面条的厚度和厚度。虽然这只是一碗面条，但做面条的过程并没有那么简单。和面时要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就会变稀，就不筋道了。若少加水，面条就会变干。因此，加水的人需要掌握一定的技能。

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评论兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面的三个要素面、肉，汤拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉。传统的面条配方是：面条是骨头，灰色是肌腱。然而，拉面技术对手臂力量、手腕力量和体力有很高的要求。熟练大师的面条数量可以从100多到8000。兰州拉面本身就是拉面做的，但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面，但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中，拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。拉出来的脸要很细，就成了绝活。不管多细，兰州拉面的面条都要坚韧，俗称有力。

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兰州牛肉面的起源？

初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而着称的牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面是兰州历史悠久、经济独特的地方风味小吃。牛肉面始于清光绪年间，是回族老人马保子的第一个牛肉面不仅具有牛肉烂软、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条柔韧、光滑清爽、汤、味道和谐、香味、食欲诱人等特点，而且面条种类多，手指宽"大宽"、宽二指的"二宽大扮"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、三棱条状"荞麦棱"等，顾客可以根据自己的爱好。一婉刚盛了一条面条，不仅光滑爽口，而且外观独特。

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兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面有200多年的历史，创始人是马保子的回滚芹菜凳大师。兰州牛肉拉面的特点是一清:牛肉汤色香；二白:萝卜片洁白纯净；三红:辣椒油鲜红漂浮；四绿:香菜，蒜苗鲜绿；五黄:面条细黄，柔软光滑。兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州人做牛肉面，让人上瘾。年轻一代又一代地推陈出新，只是把这种面食文化发挥到了极致，打得名扬天下。兰州拉面是汤面，也是清汤面。它的精彩之处在于汤清。第一种是煮面后分离净煮面的浑面水，第二种是加入的牛肉汤是清的，不加酱油等有色物质。

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说说兰州牛肉拉面的特点。(200字左右)

首先，兰州只有兰州牛肉面。我不知道叫兰州牛肉拉面。说兰州牛肉拉面，一定很难吃。兰州牛肉面牛肉面马保子由于兰州是一个少数民族居住的城市，除了汉族占绝大多数外，还有大量的回族。兰州人喜欢吃意大利面，而回族银行要求丹多吃牛羊肉。因此，在这种背景下，经过多种干扰尝试和多代传承，马宝子孙子制作了牛肉面的简单原料和技术马杰三这一代基本定型。一开始不是牛肉，而是回族喜欢的羊肉，但是相当一部分人不喜欢羊肉，因为羊肉有异味。

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