兰州特色牛肉拉面

除了牛肉面，兰州还有哪些特色菜？

宋冬野的一首歌《请给我一个兰州》唱出了无数人的失望和困惑。兰州兰州，提到它会想什么？马踏飞燕是东汉青铜艺术的杰出代表，是街角小巷常见的兰州拉面，还是卢照邻的塞门风有点急。除了这些熟悉的，相信大家对兰州的直观印象可能还停留在西北荒芜的土地上。对此，重庆游品17只能摇头叹息:大家草率！兰州，不仅风光宜人，美食文化在国内更是一等一的有特色。如果你不信，就跟着重庆游品的十七一起去领略民族的风味吧。兰州牛肉面作为一个地道的重庆人，说起面可以算是专家了。

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兰州拉面好吃不？

北方到处都有意大利面，但说到手工拉面或甘肃兰州最具特色（我是兰州），兰州牛肉拉面，我们称之为牛肉面，如果牛肉拉面不能在兰州，到其他地方叫牛肉拉面，味道不同，差别很大，比如我去北京吃叫难吃，说方便面泡在味精水里。兰州牛肉面用蓬灰(一种植物)烧成块，然后用这个东西煮成水(俗称蓬灰水)，再用蓬灰水和面条。但现在很多都是用速溶蓬灰(不知道是合成的还是烧的)和出来的面条韧性极佳，容易煮熟，不易煮熟。配上特制的辣椒油、香菜泡沫、蒜苗泡沫、牛肉丁。那叫香。牛肉面早已成为兰州人常吃的普通食品，便宜可口。很多人把它当早餐吃。

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兰州牛肉拉面的饮食文化

兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，不能简单地用小吃来定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。据官方统计，兰州市区近900家面馆平均每天卖80多碗面，其中早餐占多数。根据这个数字，兰州市有250多万居民增加了流动人口，每四人中就有一人每天盯着吃一碗面条。大多数面馆每天6:30开门，10:00是每天上座的高峰期。一家小面馆每天可能会接待数百人。这一时期牛肉面馆人声鼎沸，点面、站座、卖票要想沟通，必须大声喊叫，这也构成了牛肉面馆的一大特色。

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兰州拉面和兰州牛肉面是一家人吗？你喜欢吗？

中国快餐领域有兰州拉面、沙县特色小吃、红烧鸡饭、云南桥米粉四大巨头。虽然有时他们的评价不是特别好，但他们仍然是普通人出去解决胃问题的首选。随着餐饮业的不断发展趋势，这种中式快餐也逐渐遇到了不足，如沙县特色小吃，我遇到了破产，在这里四个老板中，兰州拉面是最幸运的，它赢得了资本的青睐，转型，虽然价格更贵，但很多已经逐渐进入大型购物中心，一碗牛肉拉面超过20元，点一点烧烤，平均稳定40或50元。兰州拉面现在更受欢迎了，你知道谁是最无助的吗？兰州人应该是最无助的。当地的牛肉拉面离不开兰州。华龙的兰州牛肉面与兰州无关，但可以走向全国。

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