兰州拉面的肉不是牛肉

一头牛可以做多少碗兰州牛肉拉面？

这个问题问得没水平，再高明的人也无法按题干说出准确的答案。由此可见，题主只知道牛肉面，但对牛肉与面的关系还没有一个很清晰的理解与认识。首先，牛肉面是面做的，不是直接拿牛肉做察腊的，牛肉只是牛肉面里面的一样辅料而已，如此问题没有逻辑，不严谨。其次，一头牛的数量与一碗面里放的牛肉，从古至今还没有哪位大神发明出具体的换算方法。第三，一头牛是个模糊概念，它具体是多少公斤呢？再说，牛肉面里面放的肉切的都特别小（见上图），放的也特别少，放多放少都是随手抓取，没有规定的限量。

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为什么在外地的兰州正宗牛肉拉面一点都做不出兰州牛肉面的味道？

牛肉面的精华不在拉面，而是面汤。我是吃了十几年的牛肉面，在兰州呆过几年然后去了很多省份。兰州做出来的牛肉面主要在于汤，不腻而且味道很好，形容不出来，吃了容易上瘾，我个人最喜欢的还是毛细了，然后让师傅加满辣子油，辣子并不好吃主要是辣子油，这个和家里做的也根本不同。倒不是辣，主要是调味作用。当初上学的时候，因为住校。校门口就有牛肉面馆，我连续吃了两个月，而且一天三顿都是这个，早上是牛肉面，下午是干拉（不带汤的牛肉面。很好吃，各有风味。

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为什么兰州没有正宗的兰州拉面？

说到兰州拉面，我相信很多人都很熟悉，大多数人都是从零食到大的。经常吃兰州拉面的朋友知道，兰州拉面近年来的价格上涨并不大，即使价格上涨很快，价格仍然保持不变。正因为如此，兰州拉面在中国非常受欢迎，基本上可以在全国各地看到。全国各地的兰州汉辉拉面店生意一直很好，吸引了全国各地喜欢吃意大利面的人。然而，许多兰州人对这样的商店深感厌恶。兰州拉面来自兰州是合理的。兰州人应该非常喜欢它，但为什么他们这么讨厌它呢？事实上，兰州拉面在其他地方并不是正宗的兰州牛肉面，网上对兰州拉面的争议也很大。

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我有兰州牛肉拉面的配料，但比例不对。请拉面师傅或中医帮我搭配营养和口感的比例。

兰州街头牛肉面馆有几千家，味道千差万别，但，无论味道好坏都注重于汤！我个人认为，不管是正宗还是不正宗，只要有人支持有人喜欢，那就是真理！每个家庭都有自己的秘方。你喜欢马学友的面条，他喜欢苍鹰的面条，兰州最正宗的马子禄牛肉面也有人说好！也有人说不好，是大一钻！就是这个道理。说实话，外地人吃牛肉面，当地人喝汤。兰州牛肉面最大的秘密在于汤，汤的配方代代相传，就像可乐和百事争分一样！！！每个家庭都有自己独特的地方！！！！！！所谓清汤不是开水混盐，而是几十种调料和牛肉原汤制成，只有没有香味！就像武功一样，它的最高境界就是回归自然，这种清自然淳朴。

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兰州人的早餐一般吃什么？

兰州最有名气的食物之一就是牛肉面了，牛肉面一般都是作为早餐和午餐，宽毕察兰州人晚上一般是不会吃的，不吃的最大原因就是兰州牛肉面的汤一般都是早上熬制的，汤一直用到晚上的话会影响口感，所以兰州人晚上不吃牛肉面，早餐有一部分人选择牛肉面。兰州牛肉面不是每个兰州人早上都吃牛肉面的，吃牛肉面主要是学生居多，还有上班族，其实还是有很大一部分人群都会觉得大清早就吃面，有点难以下咽。

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